Med skjell på gaffelen. Tjessem

"Med skjell på gaffelen" (2000). Stein Mortensen, Morten Schakenda, Charles Tjessem & Per Eide . Innbundet med bokomslag. 111 s.

En nydelig bok for de som lever for smaken av skjell. Rikt illustrert med flotte fargerike bilder.

Kan sendes mot forskuddsbetaling + porto.

INNHOLD:

Blåskjell, delikat "ugress"

Kamskjell, havets juveler

Østers, verdens beste "fast-food"

Haneskjell, en smaksopplevelse fra iskalde fravann

Oskjell, fargesprakende fristelse

Hjerteskjell og Sandskjell, ikke bare leketøy for barna

Snegler, utbredt og underkjent

"Havets frukter", med rå og kokte skalldyr

Supper - med og av skjell

Kombinasjoner av skjell og fisk

Grunnoppskrifter

"Boka gir deg inngående kjennskap til hvordan du kvalitetsbestemmer og behandler skjell, samt et spekter av oppskrifter, fra det helt enkle til det mer eksotiske. Har register. Årets verdensmester i kokkekunst, Charles Tjessem, presenterer utsøkte skjellretter som alle kan lage. Grundig gjennomgang av ulike skjelltyper og bruksmåter. Et must for alle sjømatelskere!"