KAMPANJE! Profesjonell Kemper Bollemaskin 6R2 FRA EM Drift AS

Deigdeler / deig former / bollemaskin / brødmaskin
Loff maskin / Baguett maskin /
Produsent: Kemper (W&P)
runder og former "SU" for alle typer brøddeig

Størrelse: (BxDxH) 86x105x184
Merke: W&P Kemper
Modell: 6R2 / BW 6B2
Serienummer: 58675
Strøm: 230V 3fas 16A

Ny pris ca 350.000,- +mva
Brukt pris: 58880.-+mva


BW6 er en lang og rund formemaskin.
Den kan håndtere en vekt på mellom 200–4000 gram, og den maksimale formelengden er 340 mm.
Kontakt oss for mer informasjon, og manual til denne maskinen

KEMPER BW VI R2 Combifix rund- og langformer behandler rent hvetedeig, blandingshvetedeig og blandingsrugdeig med fast til middels fast konsistens i en kvalitet som tilsvarer håndformet brød.

Formebladene på BW VI R2 Combifix kan raskt og presist justeres til den aktuelle deigvekten i det brede området fra 300 til 3 000 g. Ved rundforming blir den øvre runden forformet. I den nedre rundeformeren blir deigemnet glattformet og får den nødvendige høye spenningen. En mekanisk melstrøer for rundformeren leveres som standard.

Omstilling til langformer for brødlengder fra 150 til 340 mm gjøres med noen få enkle trinn. Den intensive elteprosessen på den roterende eltetrommelen sikrer god stabilitet og høy spenning – forutsetninger for gode porer, krumme, volum og fasthet i de maskinproduserte brødene.

6.2.1 Funksjonsmåte
Generell informasjon:

Brød formes ved trykk
Det effektive trykket avhenger av deigens type og konsistens
Start med lavt trykk; øk trykket avhengig av deigens fasthet
Differansetrykkinnstillingen reguleres som følger:
For rundformer: Ved hjelp av håndhjulet (se Fig. 1)
For langformer: Ved hjelp av differansetrykkspakene 1 - 5 (se Fig. 1)
Differansetrykkspakene er nummerert og utstyrt med skalaer. Brødlengden bestemmes ved å dreie håndhjulet (pos. 7).

6.2.2 Brødforming og differansetrykkinnstilling
Maskinen former deigemnene:
a) Rund og lang i én operasjon (kontinuerlig drift)
b) Rund eller lang med avbrutt arbeidsprosess

Til a)
I den kontinuerlige prosessen for produksjon av lange brød passerer deigemnet først gjennom rundformeren (mekanisk forforming) og deretter langformeren. Deigemnet plasseres i det øverste brettet.

Til b)
Ved avbrutt drift går deigemnet først kun gjennom rundformeren.
Det rundformede deigemnet kan bakes som rundt brød, men det kan også videre behandles og formes langt etter en viss hviletid i langformeren. Deigemnet plasseres i trakten (se Fig. 1).

I dette tilfellet oppnås en hvileperiode mellom rundformings- og langformingsprosessene.
Dette er noen ganger viktig for sensitive deiger med høyt hveteinnhold.


-----------------------------------------------------------
Vi er stolte av å være Norges største leverandør av brukt / demo storkjøkkenutstyr med flere tusen kvadratmeter med varer på lager i Norge.

VI FEIRER DETTE MED SUPER GODE PAKKE PRISER.
TA KONTAKT FOR Å FÅ TILBUD.

Oppdag det beste innen storkjøkkenutstyr hos EM Storkjøkken -
Din pålitelige leverandør av både nytt og brukt utstyr!

VI TILBYR FINANSIERING!
Vi har alt fra A - Å innen storkjøkken.
Vi har alt av storkjøkkenutstyr NYTT OG BRUKT.

Hvis du trenger utstyr:
Ring: 22 51 22 51
Epost: Post@emsas.no

Våre avdelinger:
Industriveien 20A, 2020 Skedsmokorset (Brukt utstyr)
Gransdalen 29, 1054 Oslo (Nytt utstyr)

Vi ser frem til å hjelpe deg med å oppgradere ditt kjøkken til neste nivå.
EM Storkjøkken - din pålitelige partner for storkjøkkenutstyr!
-----------------------------------------------------------