Bildegalleri
Dessert FourPlay: Sweet Quartets from a Four-Star Pastry Chef: A Baking Book
Beskrivelse av varen
Tenk på jordbæret: den kjente smaken og teksturen; den friske, søte lukten. Nå forestill deg samme frukt destillert og karbonert for en forfriskende brus, langsomt stekt for en nytenkt jordbærshortcake, gjort om til en kremet jordbæris og et seigt jordbærskinn, og kombinert med kokoskrem og sprø sjokoladepastry. Alene er hver dessert en smak av paradis, men sammen utgjør denne "firerbanden", eller smaking, skapt av Johnny Iuzzini, superstjerne konditor på det berømte firestjerners restauranten Jean Georges i New York, en sofistikert eksplosjon av en kjent smak som starter med smaken av rik jordbær på tungen din og slutter med en sprudlende kiling i nesen din.
Langt fra det konvensjonelle kakestykket på slutten av et måltid, er Johnnys sesongskapninger – fire mini-desserter i et kvartett av komplementære smaker og teksturer – et kulinarisk eventyr. I Dessert FourPlay deler han sine hemmeligheter og inspirasjoner, og leverer enestående oppskrifter på utrolige desserter som kan serveres alene eller kombineres i hans signatur firerband-grupperinger, noe som skaper den perfekte søte avslutningen på ethvert måltid.
Med hjemmekokken i tankene tilbyr Johnny tips om å forenkle profesjonelle oppskrifter og gir grunnleggende oppskrifter på transcendentale kaker, kjeks, tuiles, iskremer, sorbeter, granitas og mer. Disse byggesteinene kan brukes til å skape praktfulle multifasetterte desserter, eller de kan være perfekte desserter i seg selv. Noen oppskrifter har overraskende allsidighet: den skinnende glatte sjokoladeglasuren Johnny bruker til å islegge kaker fungerer også som den ultimate varme sjokoladesausen; en sitronaktig madeleine-røre blir et lag i en kake.
Iuzzini kombinerer kaldt med varmt, sprøtt med kremet, søtt med krydret, og det forventede – sjokolade, jordbær og kanel – med det uventede – chilier, rødbeter og sjokoladepuffer. Resultatet: desserter som forfrisker, inspirerer og tilfredsstiller utover forventningene. Dessert FourPlay vekker alle sansene og inspirerer hjemmekokker til å skape innovative desserter på egen hånd.
Brukerprofil
Du må være logget inn for å se brukerprofiler og sende meldinger.
Logg innAnnonsens metadata
Sist endret: 16.10.2024 kl. 20:02 ・ FINN-kode: 340780194
