Scoby med startervæske - til å lage kombucha

1 dl startervæske med en strimmel scoby. Den kan både hentes hos meg og sendes i posten (porto 57 kr med posten og 80 kr med helthjem, evt. at du bruker finn sin fiks-ferdigfunksjon).

SLIK GJØR DU DET

Kok opp 1/2 liter vann og legg i to poser svart te + 6 ss sukker. Pass på at sukkeret løser seg opp, og la det trekke i 15-30 min.

Fjern teposene og tilsett 1 liter kaldt vann, og 1 dl startervæske, og scobystrimmelen.

Ha dette i en egnet beholder, legg en serviett over med strikk rundt og setter den bort en lun plass. Etter 2-3 uker er kombutchaen klar og du vil ha en ny scobi på toppen. Jo lengere kombutchaen får stå, jo syrligere blir smaken.

Viktig å sette litt kombutcha til side før du drikker opp alt, eller eventuelt etterfermenterer. Dette er nemlig "startervæske" til din neste runde med kombutcha.

ETTERFERMENTERING

Ha ca 1 dl bær i drikken og la den fermentere i et par døgn på kjøkkenbenken. Bær bør moses litt før du har det i drikken, for å få mest farge/smak. Ved etterfermentering dannes det kullsyre, så nå er det viktig at du har kombuchaen i tette flasker.

Sil drikken og oppbevar i kjøleskapet.

Jeg selger også melke- og vannkefir, samt surdeig. Se mine andre annonser på finn. Jeg sender gjerne samlet, så sparer du frakten :-)