FILET KNIV EGO

Fileteringskniv med et karakteristisk buet knivblad som er både tynt og fleksibelt for å kunne skjære jevnt under fiskens hud langs ryggraden. Håndtaket på denne filteringskniven er designet for å kunne brukes komfortabelt over lang tid. Designet er laget for å ligge godt i hånden og med en vinkel som gir optimal kutte egenskaper.

EGO er designet i Norge  og godkjent av det Danske kokkelandslaget.

Knivblad materiale: Sandvik12C27

Bladets hardhet: HRC: 58±2

Håndtak: Rustfritt stål + G10

Skjerpevinkel: 15°

Balanseringspunkt: Midt

Anbefalt av det Danske kokkelandslaget

Håndvask anbefales