(1/8)

Drikke fra Østfold. Tradisjoner, oppskrifter og viser.

Boken "Drikke fra Østfold. Tradisjoner, oppskrifter og viser." Utgitt i 2007 av Østfold Bygdekvinnelag. 207 sider.

Selges for 225,- kroner

Porto: 69,- kroner (Postnord)

--------------------------------------------------------------

Nå har den tredje boken til Østfold Bygdekvinnelag blitt sluppet. Liv Stadshaug kan stolt vise frem «Drikke fra Østfold» - en bok om drikke-tradisjoner, oppskrifter og viser fra hele fylket.

- Vi trodde ikke at det skulle bli så mye arbeid som det har blitt. Vi har vært en komité som har jobbet med denne boken i to år og nå er den endelig her, sier Liv Stadshaug, medlem i bokkomiteen i Østfold Bygdekvinnelag. På slutten av forrige uke kunne hun spent åpne den flotte drikke-boken for aller første gang. I boken finnes det en rekke spennende, gamle oppskrifter fra Rakkestad.

I tillegg til Stadshaug består komiteen som står bak boken av Reidun Irene Sørlie, Marit Egeberg Krog, Randi Flaten, Alette Traaseth Moen, Aud Jørgentvedt og Anne-Mette Karlsen.

Østfold Bygdekvinnelag har tidligere gitt ut bøkene «Oppskrifter og råd i krisetid» (1989) og «Fra Oldemors kjøkken» (1998).

- Vi synes det er viktig å ta vare på de gamle tradisjonene og kunnskapen om hvordan naturens råstoffer og mat-ressurser kan anvendes til gode smaksopplevelser, sier Stadshaug. Medlemmene i bygdekvinnelaget har erfart at det i Østfold er et mangfold av naturgitte ressurser som kan brukes til å lage godt drikke. Boken gir over 300 oppskrifter som fordeler seg over kapitlene melk, saft, øl, aperiff og snaps, likør, vin, kaffe, te og buljong.

Ved siden av de mange oppskriftene, byr bygdekvinnene også på gode, gamle historier og ikke minst fargerike og flotte bilder som står til oppskriftene. Noen av tradisjonene som beskrives er for eksempel selskapslivet i Østfold på 1800-tallet, om drikke til høytider, drikke til onner og om drikkekulturen anno 2007.

Flere av oppskriftene i boken kommer fra Rakkestad og noen av de som har bidratt lokalt er Jorunn Kristiansen og Bjørg Solhaug i Degernes. Oddvar Olsen og Underhuset i Rakkestad har også vært behjelpelige med oppskrifter.

To av de svært gamle oppskriftene som står trykket i boken er «Ribsviin fra Haslem i Rakkestad» og «Stikkelsesbærsaft» etter oppskrift av Fredrikke Bøhm, Rakkestad (1827-1898). Boken har også med et avsnitt om Gjerberg bryggeri i Rakkestad med Terje Aagaard, Aage Solbrekke og Egil Solbrekke.

I tillegg til mange flotte drikkeoppskrifter, finnes det bakerst i boken en CD med innspillinger av gamle drikkeviser. Denne CDen er det ingen ringere enn Mannskoret Ljom fra Rakkestad som har spilt inn.

De 26 medlemmene i mannskoret øver sammen hver onsdag på Ytterskogen skole. Det var i sommer de samlet seg i studio i Halden og tok fatt på innspillingen av drikkevisene. Det står trykket både noter og tekst til sangene som finnes på CDen, dermed kan man lett synge med hvis man skulle føle for det.

På CDen spiller Sverre Skogli trekkspill og Øystein Førrisdahl sitter ved pianotangentene.

https://www.r-a.no/nyheter/bokaktuelle-bygdekvinner/s/1-1245643-3162401

- - - - - - - - - - - -

Østfold er et norsk fylke, mellom Oslofjorden i vest og riksgrensen mot Sverige i øst og sør. I nord grenser Østfold mot Akershus, og i sør og sørvest danner Iddefjorden grensen mot Sverige. Til fylket hører også øygruppen Hvaler i den østlige delen av ytre Oslofjord, utenfor Iddefjordens munning, likeledes de øvrige øyene på østsiden av Oslofjorden nordover til Bevøya nord for Jeløya.

Østfold utgjorde i middelalderen Borgarsysla og Borg (Sarpsborg). Området fikk navnet Fredrikstad Amt med Smaalenene da amtsinndelingen ble innført i 1660-årene. Navnet ble senere endret til Smaalenenes Amt. I 1768 ble Heggen og Frøland fogderi, det vil si Askim, Eidsberg og Trøgstad, lagt til. Fylkets navn ble endret til Østfold i 1919.

Navnet Østfold er dannet av Fold(in), det gamle navnet på Oslofjorden, og henspiller på beliggenheten øst for fjorden.

Fylkeskommunens administrasjon ligger i Sarpsborg, Fylkesmannsembetet i Moss. Østfold danner et valgdistrikt ved stortingsvalg.

I 2020 ble Østfold slått sammen med Akershus og Buskerud, og ble en del av det nye Viken fylke. Sammenslåingen var del av en regionreform som ble vedtatt av Stortinget i 2017. Reformen ble delvis reversert, og Østfold ble gjenopprettet som fylke i 2024 – nå uten Rømskog kommune.

- - -

Det er 12 kommuner i Østfold. Fredrikstad kommune har høyest folketall (27 % av innbyggerne i fylket), Indre Østfold har størst landareal (20 % av arealet i fylket).

Nr. Kommune Folketall Landareal Administrasjonssenter

3101 Halden 31 935 595 km² Halden

3103 Moss 52 051 128 km² Moss

3105 Sarpsborg 59 771 370 km² Sarpsborg

3107 Fredrikstad 85 230 284 km² Fredrikstad

3110 Hvaler 4 787 90 km² Skjærhalden

3112 Råde 7 883 105 km² Karlshus

3114 Våler 6 145 239 km² Kirkebygda

3116 Skiptvet 3 919 93 km² Skiptvet (Meieribyen)

3118 Indre Østfold 47 006 755 km² Askim

3120 Rakkestad 8 420 421 km² Rakkestad

3122 Marker 3 658 368 km² Ørje