Vil du være med og lede kjøkkenet vårt på Høybuktmoen?

Som assisterende kjøkkensjef vil du blant annet være stedfortreder for kjøkkensjefen ved fravær, være en ressurs for Forpleiningsseksjonen og følge opp lærlinger. Du vil også få ansvar for å kjøpe inn og kontrollere proviantlager for kjøkkenet, og gjøre varemottak med registrering i SAP. Vi ser etter deg som har fagbrev og kunnskap om drift og faglig ledelse av kjøkken, og som er opptatt av å tilrettelegge for at de øvrige ansatte ved kjøkkenet skal lykkes i arbeidet.

Forpleiningsseksjonen ved Trenregimentet Høybuktmoen består av tre kjøkken. Hovedkjøkkenet ligger på Høybuktmoen, mens det er mindre kjøkken på grensestasjonene Jarfjord og Pasvik. Som assisterende kjøkkensjef må du være villig til å støtte ved alle våre kjøkken ved behov.

Arbeidsoppgaver

• Ansvar for alt arbeid i forbindelse med produksjon, klargjøring, anretning, utporsjonering og servering av mat/måltider.
• Ansvar for oppvask, vask og rengjøring i henhold til hygieneforskrifter og internkontroll, kundeoppfølging og kassefunksjon.
• Veilede lærlinger i henhold til utdanningsmål.
• Bidra til ledelse og planlegging av forpleiningstjenesten gjennom tilrettelegging av menyplaner og innkjøp.
• Bidra ved utarbeidelse av abeidsplaner (skift/turnus).
• Bidra for å sikre nødvendig bemanning og rasjonell drift med tilgjengelige ressurser.
• Bidra ved gjennomføring av interne kontrollsystemer, budsjettplanlegging, oppfølging og kontroll med utgifter og regnskap, rammeavtaler, leveranser og kundeoppfølging.
• Assisterende kjøkkensjef er stedfortreder for kjøkkensjef.

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som institusjonskokk eller tilsvarende.
• Gode datakunnskaper.
• Minimum 5 års relevant erfaring.
• Førerkort kl B.
• Den som ansettes må kunne sikkerhetsklareres for HEMMELIG før tiltredelse.
• Den som ansettes må ha god helse og kunne fremlegge tilfredsstillende helseattest før tiltredelse i stillingen.
• Du må kunne norsk godt, både muntlig og skriftlig. Søknad skrives på norsk.

Ønskelige kvalifikasjoner

• Ledererfaring.
• Relevant universitets-/høgskoleutdanning.
• Gjennomført førstegangstjeneste.
  
  Utdanning og arbeidserfaring må dokumenteres og lastes opp som vedlegg i Webcruiter.

Personlige egenskaper

• Gode samarbeidsevner.
• Fleksibilitet og serviceinnstilling.
• Evne til å gi og motta veiledning.
• Nøyaktighet.
• Kunne arbeide selvstendig og strukturert.
• Evne til helhetsoversikt.

Vi tilbyr

• Gode muligheter for personlig og faglig utvikling med mange spennende arbeidsoppgaver og utfordringer, samt fleksibel arbeidstid.
• Forsvaret har gode pensjons- og velferdsordninger, med bl.a. mulighet for trening i arbeidstiden og egen bedriftshelsetjeneste.
• Lønn etter Statens lønnsregulativ som assisterende kjøkkensjef, kode 1123, ltr 54-62, pt. kr 501.200 – 573.900 brutto per år, avhengig av kvalifikasjoner. Av lønnen trekkes 2 % lovbestemt innskudd til Statens pensjonskasse.