Kjøkkensjef

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Kjøkkensjefen har det totale drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning. Vår restaurant Roast er åpen 6 kvelder i uken. Utenom dette så har vi mye private events i vår selskapsavdeling og selvsagt frokostbuffet til våre boende gjester og en døgnåpen shop med mat og drikke.

Arbeidsoppgaver inkluderer blant annet:

• Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere

• Ansvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes

• Budsjett og resultatansvar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste

• Ansvaret for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter

• Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet

• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy

• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger

• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering

• Bidra til å redusere matsvinn

• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Hvorfor skal du søke?

• Vi har ett godt arbeidsmiljø og få som slutter.
• Vi er ett unikt fullservice hotell. Eneste spahotellet i Stavanger.
• Gode personalfordeler på alle våre Scandic hoteller i kjeden.
• Gratis parkering på jobb.
• Stor frihet som kjøkkensjef og kan styre hverdagen din selv.
• Sette ditt preg på vår restaurant Roast i sammen med vår nye restaurantsjef og resten av F&B teamet.
• Du får være med å sette ditt preg på menyene våre.

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:

• Må kunne ett skandinavisk språk samt engelsk

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken innenfår både frokost og a la carte

• Fagbrev som kokk

• Ledererfaring
• God økonomiforståelse

Vi ser etter deg som er en erfaren og TRYGG leder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic Royal Stavanger en spennende og varierende kjøkkensjefstilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team. Kjøkkensjefen inngår i hotellets ledergruppe og rapporterer til hotelldirektøren. Oppstart i løpet av jan/feb måned, men kan også tilpasses den rette kandidat.

Ta gjerne kontakt om du lurer på noe. Håper vi hører fra deg!