Lidenskap for sjømat? Fish Me søker Sous Chef!

Sous Chef – Fish Me 

Fish Me er et helhetlig matkonsept for uforglemmelige matopplevelser. Helt siden 1200-tallet har Fisketorget vært en av de viktigste stedene for handel mellom fiskere, bønder og Bergens innbyggere. Med et yrende folkeliv, nydelig utsikt over Vågen og gode lokale råvarer, ligger alt til rette for at det skal fortsette slik også i fremtiden. Nå søker vi en dyktig Sous Chef til vår kjøkkenavdeling.

Stillingstittel: Sous Chef 

Stillingsprosent: 100% 

Arbeidstid: Dag, kveld og helg 

Oppstart: 01.03.2024

Hva vil det si å være Sous Chef i Fish Me  

Som Sous Chef vil du være en nøkkelperson på kjøkkenet og være medansvarlig for den daglige driften. Sammen med kjøkkensjefen leder du teamet og sikrer høy kvalitet på maten som serveres. Ditt bidrag er avgjørende for å nå målet til Fish Me om å være en restaurant hvor gjestene kan nyte sjømatopplevelser i verdensklasse.  

Dine arbeidsoppgaver vil blant annet inkludere:  

·      Tilberedning av retter med fokus på fersk sjømat og lokale råvarer.  

·      Ansvar for å opprettholde høye standarder for kvalitet, hygiene og mattrygghet.  

·      Ledelse av kjøkkenteamet i kjøkkensjefens fravær, inkludert koordinering av daglige oppgaver.  

·      Bidra til utvikling av menyer og konsept, med vekt på kreativitet og bærekraft.  

·      Lagerstyring og bestilling av råvarer i samarbeid med kjøkkensjef.  

Hva kan Fish Me tilby deg?  

Fish Me tilbyr et inkluderende og internasjonalt arbeidsmiljø med gode kollegaer og en flott beliggenhet midt i Bergen sentrum. Hos oss får du mulighet til å utvikle deg i en spennende og innovativ bedrift. Du vil bli en del av et engasjert team som setter kvalitet og service i høysetet. Vi tilbyr:

·      En utfordrende og inspirerende rolle i en innovativ bedrift.  

·      Konkurransedyktige betingelser.

·      Et internasjonalt og inkluderende arbeidsmiljø hvor kvalitet og samarbeid står i fokus. 

·      Gode utviklingsmuligheter innen gastronomi og ledelse.  

·      En unik arbeidsplass midt i Bergen sentrum med en flott utsikt over Vågen.  

Hva ønsker Fish Me av deg?  

Vi søker en engasjert og faglig dyktig Sous Chef med kjærlighet for sjømat. Du er en positiv lagspiller som trives med ansvar og høyt tempo. Vi tror at du som søker:  

·      Har utdannelse innen kokkefaget og minst 2 års erfaring som Sous Chef eller annen lederrolle på kjøkken.  

·      Har et øye for detaljer og jobber strukturert for å levere kvalitet i alle ledd.  

·      Inspirerer og motiverer teamet rundt deg med ditt lederskap og engasjement.  

·      Er fleksibel, løsningsorientert og klar til å jobbe skift (dag, kveld og helg).  

·      Behersker norsk eller engelsk godt – andre språkkunnskaper er et pluss.  

Hvis du er en kreativ kokk med et hjerte for sjømat og en drivkraft til å skape fantastiske matopplevelser, vil vi gjerne høre fra deg! 

Vil du være med på laget? 

Kontakt Martine Sund på tlf 97 64 77 24 eller e-post: martine@fishme.no  

Søknadsfrist: 31. desember 2024