Damask, ZDP 189 - Yoshida BESTE KOKKEKNIVEN EN KAN ØNSKE SEG

Jeg selger denne helt fantastiske kniven. Jeg er michelien kokk og har brukt denne de siste månedene (grunnet den lave prisen) og har aldri vært så fornøyd med en kokke kniv. Nå selger jeg den for å kjøpe en nokså my dyrere drømmekniven min. Den er nesten i helt ny stand og vil bli levert helt ny slipet.

BESKRIVELSE

En meget spesiell knivserie fra Yoshida med en vakker speildamask i det harde ZDP189-stålet. Her kombineres et meget flott utseende med knivegg du nesten ikke finner tilsvarende når det gjelder slitestyrke!

Om Yoshida

Yoshida Hamono har tradisjoner tilbake til 1940 og bruker i dag mange av de samme teknikkene som har gått i arv gjennom generasjoner. I dag spesialiserer de seg på å produsere kniver av ZDP189-stålet som er noe av det hardeste stålet kommersielt tilgjengengelig. ZDP189-stålet kommer fra Hitachi Metals og kan herdes opp til 66/67 HRC i hardhet som gjør at knivene holder kniveggen veldig lenge.

Knivblad

En unik speildamask, hvor kjernen er laget av det harde stålet ZDP189. Damasken er laget av et mykere stål for at kniven skal bli mer robust. Kjernestålet i ZDP189 er herdet til 66/67 HRC i hardhet som gir en veldig lang levetid på kniveggen ved riktig bruk.

Håndtak

Oktagonalt håndtak av rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.