Makoto Kurosaki SG2 Migaki Bunka 180 mm Japansk kjøkkenkniv

Japansk Bunka (K-tip) laser-stil kjøkkenkniv med 18cm knivblad i SG2 rustfritt pulverstål og en Migaki finish fra Makoto Kurosaki.

Selges i original eske.

Stål: SG2 rustfritt stål med Migaki finish

Kjernestål av japansk rustfritt R2 (SG2) pulverstål med to lag rustfritt stål på utsiden (Sanmai-smidd).

HRC: 63-64 HRC.

R2 pulverstål kan vanligvis herdes til 65-66 Rockwell, men Kurosaki har i denne knivserien herdet til 63-64 HRC. Dette gjør kniven lettere å skjerpe.

Lengde knivblad: 180 mm

Totallengde: 320 mm

Vekt: 116 g

Håndtak: Lysebrunt rosentre (Sakura) med lys ferule i pakkatre

En Bunka kan brukes til alt og deler funksjon med både en Santoku og en Nakiri, men har i tillegg den unike «K-spissen» som gjør den ekstra egnet for finkutting og småarbeid, samt skiller seg visuelt ut fra andre kjøkkenkniver.

NB: Ettersom dette er en tynn «laser»-kniv, bør man vise varsomhet ved håndtering. Som andre japanske håndsmidde kniver, bør den ikke vaskes i oppvaskmaskin og tørkes etter bruk.

Makoto Kurosaki holder til i Takefu Knife Village i nærheten av Sakai, og er den mindre kjente - men minst like flinke, broren til Yu Kurosaki. Håndverket hans blir sammenlignet med mestersliper Shibata Kotetsu, som av mange regnes som den beste knivsliperen i Japan.