Michel Roux: Sauser- salte og søte, klassiske og nye, Cappelen 2001

Innbundet 175 sider sender gjerne kr 78 i frakt og pakking

En superb saus kan forvandle den enkleste råvare til en helt spesiell matopplevelse. Her får du en innføring i sauselagingens edle kunst av en mester i faget, den fransk-engelske kjøkkensjefen Michel Roux, prisbelønnet kokebokforfatter og restauranteier med stjerner i Guide Michelin. Med sine mer enn 200 oppskrifter tar boken for seg hele spekteret av sauser, fra de enkleste og moderne vinaigretter og lette frukt- og grønnsakpurésauser til de klassiske og fyldige som béarnaisesaus og sjokoladesaus. Hver oppskrift er forklart enkelt og greit, mange av dem illustrert med Martin Brigdales briljante og informative fotografier.