Eloma kombidamper oven lite brukt

Eloma Joker – Combi Steamer

Eloma Joker bordplate trefase kombiovn, en flott modellovn som er ideell for enhver liten restaurant, konditorkjøkken eller oppstart. Denne ovnen vil dampe, konveksjon, steke, blanchere og posjere samtidig. Alle fordelene ved kombimatlaging i en kompakt hardtarbeidende ovn fra det høyt ansette merket Eloma. 

B 630 x D 520 x H 690 mm

3 Fas 8kW effekt kreves

Kan send etter avtalen.

Nesten ubrukt akkurat som nytt

Combitronic

Ulike tilberedningsmoduser i rekkefølge

Klimakontroll

Fukting eller avfukting

Ulike fuktighetsnivåer for kombidamping

Steam generasjon

Direkte Steam generering via Live Steam System i kokekammeret

Damp når som helst og ved hvilken som helst temperatur

Ingen forvarming

Høy energibesparelse

Manuell fukting

Manuell tilsetning av fuktighet på individuell basis

Ideell for baking av ferske produkter

Aktiv Temp

Automatisk forvarming eller nedkjøling av kokekammeret

Kjernetemperatursonde

Flerpunkts kjernetemperatursonde

Temperaturer fra 0 – 99°C

Kompensasjon for feil plugg

Fan

Automatisk revers viftemodus for perfekt jevne resultater

Forhåndsinnstilt trinnvis viftehastighet for skånsom matlaging

Kokeskap

1 ekstra innsats (6 ganger 2/3 i stedet for 5 ganger 2/3)

Hygienisk kammer – NSF-konform

HACCP

Registrerer automatisk alle relevante HACCP-data

På forespørsel tilgang til HACCP-informasjon, via integrert skjerm

Seriell grensesnitt RS 232 for datautveksling med skriver eller pc

Program for manuell rengjøring

Vis hovedprogram

Enkel start når som helst

Automatisk bløtlegging

Konstruksjon

Bygget for et temperaturområde fra