Er du ein lidenskapeleg leiar med sans for eksepsjonell service og kulinariske opplevingar?

Hotel Union Øye er eit av Noregs mest ikoniske og historiske hotell, kjent for si rike historie, naturskjønne omgivnader og eksklusive gjesteopplevingar. Som medlem av Relais & Châteaux set vi høge standardar for kvalitet og service, og restauranten vår spelar ei sentral rolle i å skape minneverdige augeblikk for våre gjester.

Hotel Union Øye søkjer ein engasjert og erfaren restaurantsjef til å leie vårt dyktige team og skape unike mat- og drikkeopplevingar for våre gjester. Hotellet har to restaurantkonsept - Den Historiske Spisesalen med eit brasserikonsept, medan Conservatory har utgangspunktet i lokale og sesongbaserte råvarer servert i større menyar. Kjøkkenet vårt er basert på lokale produsentar, i moderne fransk utføring.

Di rolle

Som restaurantsjef vil du ha det overordna ansvaret for den daglege drifta av restauranten. Du vil jobbe tett med vårt kjøkken- og serviceteam for å sikre ei saumlaus og førsteklasses oppleving for våre gjester.

Stillinga inneber mellom anna:

• Rekruttering, personalansvar, opplæring og utvikling av teamet
• Sikre høg servicegrad og gjestetilfredsheit
• Videreutvikling av restaurant og kurs- og konferansekonsepter
• Varebestilling, fakturahåndtering, lagerstyring og budsjettoppfølging
• Optimalisering av drift og økonomiske resultat
• Oppfølging av HMS- og kvalitetsrutinar
• Vaktplanlegging og tidsstyring
• Bygge vinkjeller og stå for utvikling av drikketilbudet på hotellet sammen med F&B manager og utvikle menyer/konsept

Kven er du?

Vi ser etter ein leiar med eit brennande engasjement for mat, vin og gjesteopplevingar. Du har erfaring frå liknande stillingar innan restaurant- eller hotellbransjen og evnar å inspirere og motivere ditt team. I tillegg ser vi for oss at du har:

• Erfaring som restaurantsjef eller liknande rolle
• Sterk serviceinnstilling og gode kommunikasjonsevner
• Evne til å jobbe strukturert og resultatorientert
• God kunnskap om vin og drikkevarer
• Bestått kunnskapsprøve i alkohol- og etablererprøven
• Evne til å trives i et hektisk miljø og ta raske beslutninger
• Arbeidstid fordelt mellom dag, kvedl og helg
• Flytande skandinavisk og engelsk, munnleg og skriftleg

Vi tilbyr

• Ei spanande leiarstilling i eit unikt og historisk hotell
• Moglegheita til å setje ditt preg på restaurantopplevinga
• Eit godt arbeidsmiljø med dyktige og engasjerte kollegaer
• Konkurransedyktige vilkår
• Hjelp til bustad

Høyres dette ut som ei stilling for deg ? Ta kontakt med hoteldirektør Mariann Øye, 977 43 455 eller F&B Manager Mose Medizza 477 59 552 for ytterlegare informasjon eller spørsmål. Søknadar vert vurdert fortløpande.

Vi ser fram til å høyre frå deg!

Do you want to lead one of Norway's most unique dining experiences?

Are you a passionate leader with a flair for exceptional service and culinary experiences? Hotel Union Øye is looking for an engaged and experienced restaurant manager to lead our talented team and create unique food and beverage experiences for our guests. The hotel features two distinct restaurant concepts – The Historic Dining Room with a brasserie concept, and The Conservatory, which focuses on local and seasonal ingredients served in extensive tasting menus. Our kitchen is based on local producers with a modern French approach.

About us

Hotel Union Øye is one of Norway's most iconic and historic hotels, known for its rich history, scenic surroundings, and exclusive guest experiences. As a member of Relais & Châteaux, we set high standards for quality and service, and our restaurant plays a central role in creating memorable moments for our guests.

Your role

As a restaurant manager, you will have overall responsibility for the daily operations of the restaurant. You will work closely with our kitchen and service team to ensure a seamless and first-class experience for our guests. The position includes, among other things:

• Recruitment, personnel responsibility, training, and team development
• Ensuring high service standards and guest satisfaction
• Further development of the restaurant and conference concepts
• Ordering supplies, invoice handling, inventory management, and budget follow-up
• Optimizing operations and financial results
• Following up on HSE and quality routines
• Shift planning and time management
• Developing the wine cellar and overseeing the beverage program alongside the F&B Manager
• Creating and evolving menus and restaurant concepts

Who are you?

We are looking for a leader with a strong passion for food, wine, and guest experiences. You have experience from similar positions in the restaurant or hotel industry and can inspire and motivate your team. Additionally, we envision that you have:

• Experience as a restaurant manager or similar role
• A strong service mindset and excellent communication skills
• The ability to work in a structured and results-oriented manner
• Solid knowledge of wine and beverages
• Certification in alcohol licensing and establishment law
• The ability to thrive in a fast-paced environment and make quick decisions
• Availability to work shifts, including evenings and weekends
• Fluency in Scandinavian and English, both spoken and written

We offer

• An exciting leadership position in a unique and historic hotel
• The opportunity to shape the restaurant experience
• A great working environment with skilled and engaged colleagues
• Competitive terms
• Assistance with housing if needed

Interested?

If this sounds like the perfect position for you, contact General Manager Mariann Øye at +47 977 43 455 or F&B Manager Mose Medizza at +47 477 59 552 for more information or questions. Applications are reviewed on an ongoing basis.

We look forward to hearing from you!