Head Chef Brasserie NÒR - Clarion trondheim

Clarion Hotel er mer enn bare et hotell. Vi gjør mer ut av hver detalj, og skaper møteplasser som øker livskvaliteten til våre gjester og kollegaer. Sammen med oss, vil du alltid være der det skjer, midt i hjertet av byen. Og kjernen i alt; Våre engasjerte og kunnskapsrike medarbeidere, som sørger for at gjestene opplever noe mer enn bare en overnatting.

På taket av hotellet ligger Brasserie NÓR
her inviterer til en minneverdige opplevelse hvor vi løfter kjente klassikere med et snev av nysgjerrighet og en god porsjon dristighet. Vi behandler våre råvarer med stor respekt, og vi er stolte av å bruke både lokale og nordiske ingredienser for å skape retter som gjenspeiler årstidens smaker.
Een liten smakebit på vår nettside: https://trondheim.restaurant-nor.com/

 

Ved å jobbe i Clarion Hotel kan vi garantere deg:

• At du vil omgi deg med de mest kunnskapsrike hotellansatte i Norden
• At du blir inkludert i avgjørelser som angår din avdeling
• At nettopp din mening betyr noe
• At du vil oppleve genuin glede og omsorg fra dine kollegaer og ledere
• At du får den utviklingen du trenger for å blomstre profesjonelt og personlig
• At du vil få muligheten til å jobbe i hele Norden - hvis du selv vil
• At du vil få jobbe i et trygt arbeidsmiljø som er i kontinuerlig utvikling og endring

 

Våre mål er skyhøye, og du kommer til å møtes av et team fullt av talenter og personligheter som hver dag tar de ekstra stegene for å levere gjesteopplevelser utenom det vanlige. Vår ambisjon er å ha de mest engasjerte og kompetente medarbeiderne i bransjen. Er du en av dem? 

 

Akkurat nå søker vi en driftig, faglig dyktig Head Chef. En kokk med ambisjoner om å utvikle seg som leder og øye for kvalitet og opplevelser, du rapporterer til Executive Chef. Du har bred erfaring fra arbeid på restaurantkjøkken, og har gode referanser.

Vi ønsker også at du er en person som drives av samarbeid og åpenhet, og at du tar fullt eierskap for gjestenes totale hotellopplevelse, og ikke bare ditt eget arbeidsområde, hver dag. Vi kommer til å legge stor vekt på gastronomiske kunnskaper og evnen til å utvikle konsepter ved rekruttering av denne stillingen. Prøvejobbing kan derfor forekomme i ansettelsesprosessen.

 

Som Head chef er du del av hotellets kjøkkenledelse og ansvarlig for driften og kvaliteten på kjøkkenets produksjon, samt ansvarlig for avdelingens medarbeidere. 

 

I stillingen inngår blant annet følgende arbeid- og ansvarsområder:

• Dette er en operativ stilling hvor du forventes å jobbe mesteparten av din arbeidstid i drift. Du må derfor være kapabel og villig til å utføre de oppgavene som øvrige kokker forventes å gjøre.
• Samarbeide med resten av restaurant-teamet om å ha fokus på gode og uforglemmelige gjesteopplevelser.
• Ansvar for å kontinuerlig følge opp gjestetilfredsheten gjennom hotellets gjestetilfredshetsystem.
• Å koordinere, lede og fordele arbeidet, samt deltagelse i planlegging av vaktlister i avdelingen, i samarbeid med nærmeste leder.
• Sørge for oppfølging av gjeldende brann-og sikkerhetsrutiner, hygienerutiner, egenkontroll, og andre aktuelle og gjeldende lover og forskrifter.
• Kontinuerlig jobbe for økt lønnsomhet og kvalitet for å nå bedriftens mål, samt være et godt forbilde.
• Utarbeide rutiner for avdelingen og sikre at disse etterleves.
• Ha løpende dialog med nærmeste leder om utvikling av konsept og produksjon av menyer.
• Varetelling, og ansvar for at rutiner rundt dette etterleves.
• Innkjøp iht behov og gjeldende innkjøpspolicy
• Ved ansettelse blir en fullstendig stillingsbeskrivelse presentert, samt en oversikt over mandat og forventninger 

 

Rekrutteringen skjer løpende og stillingen kan besettes innen søknadsfristen går ut.