Assisterende kjøkkensjef

Vi søker nå assisterende kjøkkensjef med interesse for gode, lokale råvarer og ønske om å jobbe med vårt anerkjente matkonsept Norway's coastal kitchen til et våre skip.

Vi håper du vil være med på å skape mat laget av norske lokale produsenter langs kysten, der bærekraft, dyrevelferd, unike produkter og de gode historiene har fokus. For Hurtigruten er hele verdikjeden viktig.

I 130 år har vi jobbet for å gi gjestene våre uforglemmelige opplevelser og tilby de vi jobber sammen med et spennende og givende arbeidsmiljø.

Vil du være med på å skape opplevelsesreiser i verdensklasse? Evner du å drive teamet gjennom endring og utvikling? Er du sulten på nye utfordringer i et selskap med høye ambisjoner og full fart fremover?

Kjenner du deg igjen i våre verdier: We Inspire, We Empower, We Care, We Explore?

Arbeidsoppgaverassisterende kjøkkensjef

Ass. kjøkkensjef sine arbeidsoppgaver og ansvar skal inkludere, men er ikke begrenset til:

• Ansvarshavende for den daglige drift og produksjon av henholdsvis koldt- og varmtkjøkken

• Ansvarlig for oppfølging av frokost, lunsj og kveldsbuffet, samt maten i messa

• Ansvarlig for at mat tilberedes etter oppsatte menyer/informasjon fra kjøkkensjef og i samarbeid med denne sørge for at uttak/forbruk av proviant samsvarer med passasjertallet

• I samarbeid med kjøkkensjef sørge for utvikling av eksisterende produkt og rutiner

• Effektiv og økonomisk utnyttelse av tilgjengelige ressurser

• Medansvarlig for proviantrom og et forsvarlig renhold

• Medvirke til opplæring av byssepersonell

• Informere nærmeste leder om avvik, slik at dette kan håndteres av ansvarlige

• Ansvarlig for at skipets drifts- og sikkerhetsstyrings-systemer, herunder IK-Mat rutiner, blir fulgt opp innenfor sitt ansvarsområde

• Annet forefallende arbeid i hotelldepartementet etter ordre fra kjøkkensjef og hotellsjef

• Under driftsavbrudd skal ass. kjøkkensjef delta i forefallende arbeid

• Ass. kjøkkensjef pålegges å følge de prosedyrer, rutiner og instrukser som er utarbeidet for stillingen

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som kokk

• Relevant arbeidserfaring

• Må kunne snakke flytende norsk og engelsk

• Ønskelig med god kjennskap til HACCP

• Ønskelig med medisinsk førstehjelpskurs

• Personlig egnethet vil bli vektlagt

Personlige egenskaper

• Du er kvalitetsbevisst

• Du har høyt fokus på sikkerhet

• Du er en trygg leder som evner å motivere og inspirere dine medarbeidere

• Du er omgjengelig, løsningsorientert og fleksibel

• Du har kontroll på detaljene, samtidig som du evner å se de store linjene

• Du liker å jobbe i team

• Du har gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig, og er ansvarsfull og beslutningsdyktig

Vi tilbyr

• En spennende fremtid preget av nysatsinger og stort driv

• En utfordrende stilling, der du jobber med en av Norges sterkeste merkevarer sammen med gode kollegaer

• Lønn i henhold til tariff

Søkere vil bli vurdert for hele vår flåte og søknader behandles fortløpende.

Vil du vite mer om vårt anerkjente matkonsept Norway's Coastal Kitchen? Klikk her:
Cooking with Culinary Ambassadors - YouTube