A Modernist View of Plated Desserts

"Et modernistisk syn på tallerkendesserter" undersøker modernistiske teknikker og stil i praktfull og rikelig detalj. Disse 50 dessertene ser ut til å springe direkte ut fra fantasien til de 25 topp konditorer som skapte dem. Forfatterne demonstrerer også hvordan en dessert kan ta på seg en modernistisk klassifisering ved å endre sitt sentrale design. 150 fargefotografier