Astri Riddervold og Halvor Heuch: Rakefisk - Teknologisk forlag 2002

Innbundet 152 sider sender gjerne kr 78 i frakt og pakking

meget pen bok - uten navn / skriblerier

Rakefisk " - en vidunderlig spise"

mat for hertuger og frie bønder

Rakefisk er "slow-food", en matvare som trenger både modningstid og fagkunnskap i

form av mye erfaring og lange tradisjoner. Denne boken gir alle matmennesker et

vell av historisk viten om rakefisk i norsk mattradisjon og fagkunnskap om hva

rakefisk egentlig er og hvordan den fremstilles.

Fra innholdet: Rakefiskens historie i norsk tradisjon - og i andre land. Oppskrifter og forslag til servering av rakefisk, både tradisjonelle og moderne. Grundig fremstilling av hvordan rakefisk lages trygt og sikkert, og hva det er som skaper rakefiskens særegne smak. For den som vil gå i dybden: Modningsprosessenes kjemi.

Boken vant Gourmand World Cookbook Awards 2007 - "Beste fiske- og sjømatkokebok i verden."