Takeda NAS - Japanske håndlagde kjøkkenkniver

Tre håndlagde kniver fra Takeda Hamono, Niimi, Japan, slipt og ferdigstilt av Shosui Takeda.
Knivene har en kjerne av aogami super karbonstål, denne typen stål er lett å vedlikeholde og utmerker seg i å opprettholde skarpheten.
De Kurouchi (Blacksmith's Finish) smidde ytre lagene er smidd hule og laget av rustfritt stål, skjærekanten slipes ut for hånd. Det ekstremt tynne bladet har liten motstand og kjernen i aogami super er Japans beste stål for kokkekniver.
Takedas kniver er alle laget uten maler, noe som betyr at hver eneste kniv er forskjellig. Ingen er like, og er veldig begrenset i antall.
Disse knivene er ikke for nybegynnere men for profesjonelle eller erfarne hobbykokker.

Deba NAS Medium, Super Aogami - Filteringskniv - Knivblad på 15 cm. HRC 62-63.
Fileteringskniv som utmerker seg i å utbeine ulike fisker.

Pris - 4500kr

Bunka NAS, Super Aogami - Grønnsakskniv - Knivblad på 17 cm. HRC 62-63.
En Bunka er en Santoku (en universalkniv) med en kiritsuke-spiss. Den fremhevede spissen er flott for delikat arbeid, samtidig som den deler samme allsidighet som Santoku. Det er en flott kniv som et tillegg til et eksisterende universalblad eller som en første universalkniv for enhver kokk.

Pris - 4500kr - SOLGT

KoBunka NAS, Super Aogami - Grønnsakskniv - Knivblad på 11 cm. HRC 62-63.
Mindre variant av Bunka.

Pris - 3500kr - SOLGT