Vi i Sabrura søker en RÅ matfaglig utviklingsleder til teamet vårt!

Er du lidenskapelig opptatt av mat og produktutvikling? Bli vår neste matfaglige utviklingsleder!

Vil du være med på å skape fremtidens menyer og bidra til at Sabrura er i front når det gjelder mattrender og gjesteopplevelser? Vi søker en ny kollega med sterk matfaglig kompetanse som vil få ansvar for utvikling av nye produkter og retter i Sabrura.

Rollen inkluderer alt fra å følge med på trender til å finne de beste råvarene, utvikle retter som treffer vårt marked og samarbeide tett med interne og eksterne aktører for å sikre at våre konsepter leverer matopplevelser av beste kvalitet.
Hva vil du gjøre hos oss?

• Utvikle nye retter og produkter i tråd med kjedens strategi og bidra med nødvendig spisskompetanse når det kreves.

• Følge med på trender i matbransjen og sørge for at kjeden er konkurransedyktig i markedet.

• Innhente råvarer fra godkjente leverandører som møter våre krav til kostnadseffektivitet og bærekraft.

• Utarbeide matmanualer, allergenguides og lister for mersalg.

• Bistå ved nyetableringer med fokus på kjøkken og restaurantflyt, samt bistå med opplæring i etablerte restauranter i tett samarbeid med opplæringsteam.

• Ansvarlig for workshops og utviklingsprosesser som presenteres for franchiseforum.

• Samarbeide tett med innkjøp og leverandører, inkludert leverandørmøter, messer, og produktpresentasjoner.

• Ansvar for gjennomgang av menyer på Bitastadskolen

Suksessfaktorer for rollen:

Du har god kjennskap til menyen i Sabrura og forstår både produksjonsmetodene og utstyret som brukes. Din lidenskap for mat, matfaget og restaurantbransjen gjør at du alltid er på jakt etter nye ideer og muligheter for vekst. Du er idérik og kreativ, og tar eierskap til ansvarsområdene dine med evnen til å prioritere og gjennomføre effektivt. Du trives godt med å jobbe tett med andre og dele beste praksis, er folkelig og får med deg menneskene rundt deg.

Forventet kompetanse:

• Vi ser etter en kandidat med relevant kokkeutdanning eller høyere matfaglig utdanning, med erfaring fra HORECA-bransjen.
• Du har erfaring med produkt- og menyutvikling, og det er en fordel hvis du har jobbet med systematisk IK-mat og HMS-arbeid tidligere.
• Du bør også ha gode kommunikasjonsevner, både i samarbeid med leverandører og internt i organisasjonen 

Sjekker du ikke av punktene over, men mener du har det som trengs, så oppfordrer vi deg uansett til å søke!

Hvorfor velge Sabrura?
I Sabrura får du bli en del av en gjeng som ELSKer jobben sin og har det gøy hver eneste dag. Med Sabrura får du sjansen til å være med på en unik reise. Vi er et godt etablert konsept med meget godt omdømme på mat, service og atmosfære. Du vil være del av et miljø hvor det legges til rette for samspill og utvikling. Du kan forvente god opplæring og faglig påfyll hos oss. Stillingen rapporterer til kjedeleder i Sabrura og det må forventes en del reising. 

Sjekk ut vår karriereside og alle våre ledige stillinger ved å trykke her - da vil du få et enda større innblikk i hvordan det er å jobbe i Sabrura🥢

Har du spørsmål er du hjertelig velkommen til å kontakt med HR-konsulent i Bitastad, Frida Andersen på tlf. 414 06 240  eller kjedeleder i Sabrura, Frank Angelvik på tlf. 924 27 372.