Fløirestauranten utvider teamet!

Nå har du sjansen til å bli en del av det flotte teamet vårt!

Fløirestauranten åpnet påsken 2024, etter et års totalrenovering. Både Bergensere og tilreisende har tatt imot restauranten med åpne armer, og fått føle på nostalgi og nyskaping, stolthet, tilhørighet og eierskap.

Vi har bygget et restauranthus med seks unike konsepter. Her finner du Brasseriet, Schou, Peisestuen Lounge, selskapslokalene ToppFløyen og Salongene, i tillegg til en formidabel uteservering. Vi holder åpent 364 dager i året, fra kl. 11:00 til kl. 23:00.

På samme måte som Destinasjon Fløyen har til hensikt å la alle få nyte naturen og opplevelsene den gir oss, lar Fløirestauranten gjestene få glede seg over hva naturen har å by på i form av mat- og drikkeopplevelser. Hos oss får gjestene oppleve lokal mat og drikke fra Fjell, Fjord og Flora, tilberedt og servert med kjærlighet. Menneskene som jobber hos oss er vår viktigste ressurs for å lykkes, og sammen ønsker vi å skape verdens beste arbeidsplass.

Nå utvider vi teamet vårt, og vi søker en dedikert leder for kjøkenet i Brasseri og selskapsavdelingen vår.

Brasseriet i Fløirestauranten

Brasseriet vårt er restaurantens hjerterom. Her har vi en folkelig atmosfære, service og meny. Det er viktig for oss at vi har folkelige priser som passer for de fleste målgrupper. Menyene våre deles inn i tre kategorier, Fjell, Fjord og Flora. Vi skal servere godt håndverk, rene smaker og lokale råvarer. Menyene er en hyllest til det vi har av sesongbaserte råvarer, og alltid med lokal forankring. Hos oss skal natur og kultur møtes på tallerkenen. Vi skal ta vare på røttene våre, og vi skal ha et bevisst forhold til de sporene vi etterlater oss. Det er en grønn tråd i mat- og drikkefilosofien til Fløirestauranten, og menyene i de ulike avdelingene "snakker samme språk".

ToppFløyen & Salongene

I ToppFløyen har vi plass til inntil 120 gjester. Salongene leies som regel ut samlet, med plass til 28 gjester. Det er også mulig å leie hele 2. etasje. Vi har egen bar, og i foajeen er det mulighet for å rigge opp med band/DJ og dansegulv.

Som kjøkkensjef for Brasseri og selskap vil du:

• ha det daglige ansvaret for Brasseriet og selskapsavdelingen
• utvikle menyer og konsept i samråd med matfaglig ansvarlig og daglig leder
• ha personalansvar for kokker og lærlinger i din avdeling
• ha personalansvar for anretning
• sørge for oppfølging av varekost og kalkyler

Vi søker deg som:

• er en empatisk og tydelig leder
• har et bevisst forhold til varekost og kalkyler
• evner og ønsker å utvikle menyen i tråd med vårt matmanifest
• er kreativ og nyskapende med øye for detaljer
• ønsker å skape et godt arbeidsmiljø som utvikler og ivaretar de ansatte

Vi tilbyr:

• Gode muligheter for personlig og faglig utvikling
• Inkluderende arbeidsmiljø og varierte arbeidsoppgaver
• Konkurransedyktige betingelser
• En trivelig arbeidsplass

Tiltredelse snarest. Ta gjerne kontakt med daglig leder, Christina Bollmann, dersom du har spørsmål til stillingen: christina@floyen.no