Stortorvets Gjæstgiveri Oslo

Drømmer du om å være en del av et kjøkken med dype røtter i norsk mattradisjon, midt i hjertet av Oslo? Vi på Stortorvets Gjæstgiveri, en av landets eldste og mest ikoniske restauranter, søker en engasjert og inspirerende kjøkkensjef som vil ta vår stolte arv inn i fremtiden.

Siden 1863 har vi servert gjester i våre historiske lokaler, og vi ser nå etter en person som kan lede et dynamisk kjøkken i vår restaurant. Huset går over to etasjer, med plass til 455 gjester i travle perioder, og en livlig bakgård for sommersesongen. Vårt fokus er å skape autentiske matopplevelser med de beste norske råvarene, og vi er spesielt kjent for våre legendariske julebordstradisjoner.

KJØKKENSJEF

Din rolle:

Som vår nye kjøkkensjef vil du være en nøkkelperson i å videreføre Stortorvets tradisjoner, samtidig som du vil sette ditt eget preg på menyen og kjøkkenets drift. Du vil lede et dedikert team, sørge for at vi leverer mat av høyeste kvalitet, og skape en arbeidsplass preget av trivsel og utvikling.

Ditt ansvar:

• Daglig drift og ledelse av kjøkkenet, inkludert budsjettansvar og kostnadskontroll.
• Menyutvikling og innovasjon, med fokus på norske mattradisjoner og sesongens råvarer.
• Innkjøp, leverandørkontakt og kvalitetskontroll.
• Personalansvar, inkludert opplæring, motivasjon og vaktplanlegging.
• Sikre overholdelse av HACCP og andre relevante forskrifter.
• Bidra til et positivt og utviklende arbeidsmiljø.
• Opprettholde og optimalisere rutiner for effektiv drift.

Hva vi tilbyr:

• En spennende og utfordrende stilling i en av Oslos mest tradisjonsrike restauranter.
• En trygg og god arbeidsplass der ingen dager er like
• Muligheten til å utvikle deg faglig og personlig i et dynamisk arbeidsmiljø.
• Et sterkt teamfellesskap og et godt sosialt miljø.
• Mulighet for å sette ditt preg på en historisk institusjon.
• Bli en del av REKOM, et selskap med fokus på sosialt samhold og samarbeid.

Hva vi ser etter:

• Fagbrev som kokk og solid erfaring fra à la carte-restaurant med høyt tempo.
• Dokumentert ledererfaring og evne til å motivere og utvikle medarbeidere.
• Inngående kunnskap om nordiske mattradisjoner og moderne matlagingsmetoder.
• Erfaring med budsjettstyring, kostnadskontroll og innkjøp.
• Kunnskap om HACCP og andre relevante forskrifter.
• Evne til å jobbe strukturert, effektivt og løsningsorientert.
• Gode kommunikasjons- og samarbeidsevner.
• Evne til å håndtere stress og høyt tempo, spesielt i travle perioder som julebordsesongen.
• Gode datakunnskaper (Excel, Word, etc.).
• Gode norsk og engelsk kunnskaper, skriftlig og muntlig.

Kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk.
• Minimum 5 års erfaring som kjøkkensjef eller 10 års erfaring som kokk med minimum 2 års ledererfaring.
• Erfaring fra større selskaper og events er en fordel.

KOKK

Din rolle:

Som vår nye kokk vil du være del av et inspirerende kjøkkenteam som jobber med å skape fantastiske opplevelser for våre gjester. Du vil ha ansvar for din egen stasjon, hvor dine prestasjoner har en direkte påvirkning på den daglige driften og at kvaliteten på det vi leverer er av ypperste kvalitet.

Hva vi tilbyr:

• En spennende og utfordrende stilling i en av Oslos mest tradisjonsrike restauranter.
• En trygg og god arbeidsplass der ingen dager er like
• Muligheten til å utvikle deg faglig og personlig i et dynamisk arbeidsmiljø.
• Et sterkt teamfellesskap og et godt sosialt miljø.
• Bli en del av REKOM, et selskap med fokus på sosialt samhold og samarbeid.

Hva vi ser etter:

• Fagbrev som kokk og erfaring fra à la carte-restaurant med høyt tempo.
• Kunnskap om HACCP og andre relevante forskrifter.
• Evne til å jobbe strukturert, effektivt og løsningsorientert.
• Gode kommunikasjons- og samarbeidsevner.
• Evne til å håndtere stress og høyt tempo, spesielt i travle perioder som julebordsesongen.
• Inngående kunnskap om nordiske mattradisjoner og moderne matlagingsmetoder er en fordel
• Minstekravet er gode engelsk kunnskaper, men gode norsk kunnskaper vil gi deg et fortrinn

Kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk.
• Minimum 3 års erfaring fra liknende kjøkken
• Erfaring fra større selskaper og events er en fordel.

Er du den vi leter etter? 

Send din søknad og CV til thomas.braaten@stortorvet.no. Husk å spesifiser hvilken stilling du søker på.

Søknader vurderes fortløpende.

Vi ser frem til å høre fra deg!