Vi søker nye ledere til vårt kjøkken!

Vi har travle dager og søker nå et nytt lederteam til vårt hotellkjøkken. Vi søker en kjøkkensjef og en sous chef/assisterende kjøkkensjef.

Vi ser etter deg som har en genuin interesse for mat, i tillegg til å være et ordensmenneske som jobber strukturert og nøyaktig, samarbeider godt, og ikke minst er sulten på gode råvarer av ypperste kvalitet.

Du får en operativ rolle, er ansvarsfull og stabil. Du har et godt humør og et tydelig service- og kvalitetsfokus. Du trives med en travel hverdag, samtidig som du er tilpasningsdyktig og systematisk i ditt arbeid. Du har relevant erfaring fra tilsvarende stilling og gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig. Du er godt kjent med IK-mat og har god forståelse for daglige kjøkkenrutiner. I tillegg har du en utpreget "det skulle bare mangle"-holdning! Praksis fra hotell som håndterer alle måltider fra frokost, lunsj, middag og pausemat, er ønskelig. Antall gjester pr måltid varierer fra 10 til 200 stk. Vi har i tillegg vår a la carte restaurant Klosterkjelleren, som vil bli en del av ansvaret med menyutvikling og gjennomføring. Her er det store muligheter for rette person.

Dine erfaringer og egenskaper:

• Erfaring som leder fra hotellkjøkken/bankett/a la carte.
• Fagbrev kokk - kunnskap og erfaring på norsk matfag vektlegges.
• Kunnskap om IK mat og varekost.
• Motivert og flink til å motivere kollegaer og de rundt deg.
• Selvstendig.
• Positiv.
• Genuint opptatt av mat, og brenner for lokalmat.
• Behersker skandinavisk språk meget godt.

Dine oppgaver som kjøkkensjef:

• Ansvar for drift og utvikling av vårt hovedkjøkken.
• Personalansvar og vaktlister, herunder rekruttering, onboarding og utvikling av medarbeidere i egen avdeling. 
• Ansvar for å balansere kvalitet, service og lønnsomhet.
• Innkjøp, menyutvikling og varekost.
• Være en aktiv del av vår ledergruppen.
• Vedlikeholde internsystemer i henhold til gjeldende forskrifter og interne systemer. Herunder matsikkerhet, matsvinn, IK mat/HACCAP. 
• Ansvarlig for å kvalitetssikre drift og leveranser for egen avdeling.

Dine oppgaver som sous chef:

• Sammen med kjøkkensjefen være en del av avdelingens daglige lederskap, med hovedfokus på å produsere og presentere mat i høy klasse.
• Bidra med faglig ekspertise og utarbeide helhetlige menyer sammen med kjøkkensjef.
• Veilede, inspirere og motivere kjøkkenteamet.
• Lage mat, med fokus på lokal og hjemmelaget klassisk mat, fokus på grønnsaker med innslag av kreative og nye retter.
• Følge prosedyrer i henhold til IK-mat, renhold og sikkerhet.
• Bidra aktivt til et godt arbeidsmiljø og samarbeide med de andre avdelingene

Stillingene går etter turnus, dag/kveld/helg. Hotellet holder stengt til jul, påske og 2-3 uker i juli måned.

Vi tilbyr:

• Et arbeidssted med veldig hyggelige kollegaer og i naturskjønne omgivelser.
• En utfordrende stilling i et dynamisk hotell med høye ambisjoner, der du er en sentral del i utvikling og ledelse.
• Lønn etter avtale.

Vi gleder oss til å lese din søknad.