Kjøkkensjef Haukeliseter fjellstue

Haukeliseter Fjellstue søker ny kjøkkensjef!

Vi søker en engasjert kokk med erfaring som kjøkkensjef eller førstekokk. Vi søker deg som liker å møte nye mennesker og som har gode samarbeidsegenskaper. Du må være omgjengelig, ansvarsfull og beslutningsdyktig. Vi ønsker at du vil arbeide med lokale råvarer, finne inspirasjon i norsk mattradisjon, men uten redsel for å prøve nye smakskombinasjoner! Vi tilbyr både buffet, à la carte og treretters gourmetmeny. Maten står i fokus, men det er viktig at du også har riktig personlighet, gode lederegenskaper og gode administrative ferdigheter for å klare jobben.

I arbeidsoppgavene inngår daglig kjøkkendrift med matlaging og rengjøring av kjøkken, bestilling av varer, oversyn over rutiner, IK-mat og sikkerhet, menyplanlegging, porsjonsberegninger, kalkulering og økonomisk oppfølging, planlegging av kokkenes arbeid. Som kjøkkensjef inngår du også i Haukeliseters ledergruppe med ansvar for planlegging og resultatoppfølging for hele bedriften. 

Arbeidsoppgaver

Dine arbeidsoppgaver vil blant annet være:

• Ansvar for den daglige driften av kjøkkenet
• Ansvarlig for matproduksjon, lagerstyring, bestilling/innkjøp, varetelling og IK-MAT
• Sørge for et høyt servicenivå, og bidra til lønnsom og effektiv drift
• Økonomisk oppfølging og planlegging av kokker og kjøkkenassistenters arbeidstid
• Menyplanlegging og porsjonsberegning
• Videreutvikling av bakervarer til Bakeri Nansen i samråd med vår baker         
• Utøve lederskap på en profesjonell måte, gjennom å utvikle dine medarbeidere
• Ansettelse og opplæring av personell

Som kjøkkensjef vil du være en del av ledergruppen på Haukeliseter, og rapportere til bestyrer ved fjellstuen. 

Vår nye kjøkkensjef har:

• Fagbrev som kokk
• Lidenskap for god mat
• Er familiær med norsk tradisjonsmat
• Ledererfaring fra et travelt kjøkken og evnen til å bygge et team.
• God økonomisk forståelse
• Gode samarbeidsevner
• Gode administrative ferdigheter
• Behersker norsk eller engelsk
• Er miljøengasjert
• Er fleksibel, arbeidsvillig og selvstendig  

 Vi tilbyr:

• Du jobber med en sterk merkevare i nydelige omgivelser, og med en gjeng herlige kollegaer
• Varierte arbeidsdager
• Muligheten til å videreutvikle vårt kjøkken og servere din mat til våre boende gjester (årlig 20.000), og alle som stopper her på sin vei over fjellet
• Gode pensjonsbetingelser

Betingelser:

Stillingstittel: Kjøkkensjef

• Arbeidstider: Ukedager og helg, dagtid og kveld (100% stilling) Mulighet for fleksibel arbeidstidsordning

Lønn: Etter avtale

Tiltredelse: Etter avtale

På Haukeliseter er vi rundt 25 ansatte i lavsesongen, og opp mot 60 ansatte på det meste i høysesong. Noen er fast ansatte og har vært på fjellstuen i mange år, mens andre er her for en kortere periode. Vi har et sosialt kollektiv som har det mye gøy sammen på fritiden. 

Vi er ansatte i alle aldre, nasjonaliteter, bakgrunner og med ulike interesser, men fellesnevneren er at vi alle er glad i natur, fjell og frisk luft. Også brenner vi for å levere gode gjesteopplevelser!

Alle som jobber på Haukeliseter bor sammen i eget personalbygg med flere fellesarealer som kjøkken, stue, TV-stue, treningsrom og vaskerom.