Vil du lede kjøkken og leveranser på Porsangmoen?

Er du god på å planlegge innkjøp og lede daglig kjøkkendrift? Har du interesse for service og gjestenes opplevelse? Ønsker du i tillegg å lede og videreutvikle vår forpleiningstjeneste? Stillingen som kjøkkensjef ved Trenregimentet Porsangmoen er ledig for fast ansettelse fra 1. januar 2025.

Vi ser etter deg som er opptatt av at matsalen skal være et godt møtested, og at våre gjester skal få en positiv opplevelse av forpleiningen. Som kjøkkensjef hos oss vil du blant annet sørge for at våre kompetente kokker og mellomledere får det beste ut av ressursene.

Kjøkkensjefen skal lede forpleinings-arbeidet ved Porsangmoen garnison og bidra i utviklingen av dette. Hos oss vil du jobbe i moderne lokaler sammen med flotte og dyktige kolleger og servere måltider til en takknemlig og sulten kundegruppe. Vi leverer 4 måltider i døgnet hele året til omkring 500 daglige spisegjester, men dette er forventet å øke i årene fremover. Som kjøkkensjef er du ansvarlig for et team med ca 15 ansatte, men dette tallet forventes å øke i årene fremover.

For å lede teamet på kjøkkenet har kjøkkensjefen for tiden en assisterende kjøkkensjef, proviantforvalter og skiftledere som støtte.

Porsangmoen Garnison er hovedsete for Finnmark Landforsvar, Heimeverndistrikt 17, Porsanger bataljon, Trenregimentet, FLO, CYFOR og Forsvarsbygg.

Porsangmoen og Halkavarre skytefelt er 253 kvadratkilometer, med 31 godkjente skytebaner og 2 nedslagsfelt på ca 50 kvadratkilometer. Det er fast forlegning og trenings-fasiliteter for ca 700 soldater, og meget gode muligheter for fritidsaktiviteter som jakt, fiske, trening osv. Det er orienteringsløyper, preparerte lysløyper og 15 og 30 km skiløyper som kjøres opp etter behov. Det er mulig å låne fritidsutstyr hos velferden i leiren. Velferden har også treningsstudio, svømmebasseng, kino og kantine. Det er videre 52 km merkede barmarksløyper, ca 50 km veinett og ca 50 km snøscooterløyper i Porsangmoen leir. Det er mulig å låne hytter i skytefeltet for møter, tilstelninger osv. Fra flyplassen i Lakselv til Porsangmoen leir er det ca 20 km.

Porsanger kommune ligger i Finnmark fylke. I Porsanger kan du oppleve et variert klima med kald vinter og varme somrer. Her bor du tett på elementene, men likevel nært andre deler av landet på grunn av god kommunikasjon. Vi har flotte områder hvor du kan høste av naturen gjennom fiske og fangst (www.fefo.no), og ikke minst multemyrer nært tilgjengelig. Porsanger Kommune har et rikt kultur- og foreningsliv .

Arbeidsoppgaver

• Ivareta det overordnede ansvaret for drift av forpleiningstjenesten i tråd med gjeldende lover og bestemmelser
• Ansvar for å lede og bistå i planlegging av produksjonen ved 2 kjøkken, hvorav kun 1 er i daglig drift
• Sørge for at menyene er i henhold til ernæringsmessige, økonomiske og kvalitetsmessige krav
• Forvalte ansvaret for IK-mat og IK-HMS innen forpleiningstjenesten i avdeling/leir.
• Utarbeide og revidere turnus- og arbeidsplaner
• Håndtere budsjett- og økonomiansvar herunder ansvar for fakturering til kunder
• Ansvarlig skjenkebestyrer for skjenkeløyve med 4 serverings-lokasjoner
• Ivareta det overordnede ansvaret for lærlinger frem til avlagt fagprøve
• Lede og ivareta rollen som linjeleder

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som institusjonskokk eller kokk
• Høgskole / universitetsutdanning av minst 2 års varighet innen relevant fagområde som for eksempel økonomi/ledelse, kostholdsøkonom eller tilsvarende.
  • Minimum 4 års relevant ledererfaring kan etter vurdering kompensere for manglende formell høgskoleutdanning
• Førerkort klasse B
• Minimum 3 års erfaring fra institusjonskjøkken.
  
• 1 år ledererfaring fra kjøkkendrift
• Den som ansettes må ha god helse og kunne fremlegge tilfredsstillende helseattest før tiltredelse
• Den som ansettes må kunne sikkerhetsklareres for HEMMELIG / NATO SECRET før tiltredelse
• Du må i tillegg kunne norsk godt, både muntlig og skriftlig. Søknaden skrives på norsk
  

Det er en fordel om du også:

• Har kjennskap til lov og avtaleverk i offentlig sektor
• Har gjennomført førstegangstjeneste

Utdanning og arbeidserfaring må dokumenteres og lastes opp som vedlegg i webcruiter. Høyere utdanning gjennomført utenfor Norge må være godkjent av Direktoratet for høyere utdanning, og denne godkjenningen må dokumenteres.

Personlige egenskaper

Stillingen krever at du har evne til å motivere dine medarbeidere, at du arbeider godt sammen med andre og at du er flink til å kommunisere. Du bidrar til et godt og inkluderende arbeidsmiljø og har fokus på å fremme trivsel og samarbeid mellom kolleger. I tillegg er du fleksibel og arbeider strukturert. Du er også kreativ og trives å jobbe når arbeidsdagen til tider er travel.

Personlige egenskaper vil bli vektlagt.

Vi tilbyr

• Gode muligheter for personlig og faglig utvikling med mange spennende arbeidsoppgaver og utfordringer
• Gode pensjons- og velferdsordninger med blant annet mulighet for trening i arbeidstiden og egen bedriftshelsetjeneste
  
• Fleksibel arbeidstid
• Alminnelig arbeidstid i henhold til arbeidsmiljøloven, for tiden 37,5 timer per uke.
• Lønn etter Statens lønnsregulativ som kjøkkensjef i stillingskode 1124, lønnstrinn 60-68, for tiden kr 584 500 - 667 700 brutto per år. Av lønnen trekkes 2 % lovbestemt innskudd til Statens pensjonskasse.