Kjøkkensjef søkes til Bergstadens Hotel

Kjøkkensjef søkes til Bergstadens Hotel

Frist: Snarest

Vi søker en dyktig og engasjert Kjøkkensjef til Restaurant 1897

Stillingen for øvrig gjelder hotellets hovedkjøkken som innebefatter flere konsepter, herunder omfattet men ikke begrenset til; Restaurant 1897, frokostservering, catering og kurs/konferanse/selskapsrom.

Bergstadens Hotel har flere unike konsepter der teamarbeid står i sentrum. Vi søker nå en kjøkkensjef for vår Restaurant 1897. Sammen med restaurantsjefen, ledelsen og salgsavdelingen vil du få muligheten til å forme hverdagen og utvikle kjøkkenet videre med fokus på lokale råvarer og høy kvalitet.

Om våre restauranter:

Restaurant 1897: Hotellets egen restaurant som satser stort på et bredt utvalg av lokale produkter. Vi tilbyr en utsøkt frokost og en à la carte-meny med lokale råvarer av høy kvalitet. Her ønsker vi å gi gjestene en kulinarisk opplevelse som reflekterer det beste fra Røros og omegn.

Skanckebua: En gastropub med sjel og atmosfære over flere etasjer. Her serverer vi alt fra nachos til 4-retters festmiddager. På kveldstid er gastropuben byens mest populære uteplass for både lokalbefolkningen og tilreisende.

Peder Hiort Mathus: En trivelig familierestaurant tilknyttet hotellet. I rustikke omgivelser tilbyr vi alt fra hamburgere og pizza til nydelige biffer. Restauranten har en stor uteservering om sommeren.

Ansvarsområder:

- Lede og organisere det daglige arbeidet på kjøkkenet i Restaurant 1897

- Utvikle menyer med fokus på lokale og sesongbaserte råvarer

- Sikre høy kvalitet på matlaging og presentasjon for å gi gjestene en unik matopplevelse

- Personalansvar for kjøkkenpersonalet, inkludert rekruttering, opplæring og oppfølging

- Kvalitetssikring av daglige rutiner og overholdelse av hygienekrav (IK-mat)

- Varebestilling, lagerkontroll og varetelling

- Kostnadskontroll og budsjettansvar for kjøkkenet

- Samarbeide med ledelsen og salgsavdelingen for å tilpasse menyer til grupper, bryllup, catering og andre arrangementer

- Samarbeide tett med restaurantsjefen for å sikre en helhetlig og minneverdig gjesteopplevelse

Kvalifikasjoner:

- Fagbrev som kokk er et krav

- Relevant erfaring som kjøkkensjef eller soussjef, gjerne fra à la carte-restauranter

- Sterk interesse for lokalmat og kortreiste råvarer

- Kreativitet og evne til å utvikle spennende menyer

- Gode lederegenskaper og evne til å motivere og utvikle teamet

- God økonomisk forståelse og erfaring med budsjettstyring

- Gode kommunikasjonsferdigheter på norsk og engelsk, både muntlig og skriftlig

Personlige egenskaper:

- Lidenskapelig opptatt av mat og gastronomi

- Kreativ og innovativ med et øye for detaljer

- Strukturert og organisert i planlegging og gjennomføring

- Løsningsorientert og fleksibel i en hektisk arbeidshverdag

- Positiv, energisk og utadvendt

- Ansvarsbevisst og beslutningsdyktig

- Stor evne til å inspirere og engasjere medarbeidere

Vi tilbyr

- Konkurransedyktige betingelser

- Lønn etter avtale

- Ordnede arbeidsforhold i et godt arbeidsmiljø

- Mulighet til å påvirke og utvikle Restaurant 1897s konsepter og menyer

- Arbeid i et spennende miljø med fokus på lokale råvarer og tradisjoner

- Mulighet for personlig og faglig utvikling

Søknad:

Hvis du er en engasjert kjøkkensjef som brenner for mat, lokale råvarer og ønsker å gi gjestene en uforglemmelig matopplevelse, vil vi gjerne høre fra deg. Send inn din søknad og CV snarest.