Corporate Head Chef

Har du en lidenskap for gode matopplevelser og ønsker å være med å utvikle Hurtigrutens matkonsepter og menyer?

I 130 år har vi jobbet for å gi gjestene våre uforglemmelige opplevelser. Mat og drikke er en viktig del av gjestenes opplevelse ombord. Vi samarbeider med lokale leverandører langs hele kysten slik at vi kan tilby kortreist og smakfulle mat- og drikkevarer.

Som Corporate Head Chef vil du ha ansvaret for å følge opp mathåndtering, matkonsepter og menyer på Hurtigruten Norges skip, samt organisere og implementere nye aktiviteter.

Du må trives med å være på farten og fleksibel til arbeidstid. Arbeidssted vil være på vårt kontor i Oslo med hyppige reiser til våre skip for oppfølging, veiledning og opplæring. Det er påberegnet rundt 150 reisedøgn i året.

Hurtigruten er et selskap i vekst og vi ser etter deg som er nyskapende. Her får du muligheten til å utvikle både deg og din avdeling.

Har du en lidenskap for gode matopplevelser og ønsker å være med på å utvikle Hurtigrutens matkonsepter og menyer? Da har vi drømmejobben for deg

Arbeidsoppgaver

• Utvikle standarder for Hurtigrutens matsikkerhetsprogram
• Ansvarlig for vedlikehold og opplærling av Digitalisert IK-mat
• Følge opp at mathåndteringen i alle hotellavdelingene i selskapet er i henhold til gjeldende regelverk og selskapets standarder
• Ansvarlig for samordning av regler og bestemmelser i skipenes avdelinger for mat
• Lede og lære våre ansatte om mathygieniske regler og hvordan etterkomme disse
• I samarbeid med Culinary Director utvikle nye konsepter for Hurtigrutens grunnleggende mat konsept, Norway Coastal Kitchen
• Utarbeide menyer og kalkulering av kostnader for nye matkonsepter og menyer
• Utvikle beskrivelser og kompendium for all mat solgt på Hurtigruten, inkl. oppskrifter, bilder av rettene, allergier, etc.
• Planlegge, forberede og følge opp utrulleringen av mat konsepter etc.
• Utvikle og administrere den landbaserte matavdelingen for å imøtekomme det ekspanderende og utviklingen selskapet går i
• Årlig revisjon av alle skip

Kvalifikasjoner

• Minimum 5 års erfaring som kjøkkensjef eller tilsvarende rolle
• Høyere utdanning innen food service management, hotell, restaurant eller andre relevante fag
• Beherske norsk og engelsk flytende, både skriftlig og muntlig
• God kjennskap til IK-Mat
• God kjennskap til hotell- og kjøkkenøkonomi
• Gode datakunnskaper (erfaring med PowerPoint, Excel etc.)
• Nysgjerrig og nytenkende med en proaktiv holdning
• Strukturert og effektiv
• En lidenskap for bærekraft
• Gode pedagogiske ferdigheter
• Trygg foran kamera

Hva vi kan tilby

• En utviklende og spennende arbeidsplass hvor du vil være en del av en av de sterkeste merkevarene innen turistopplevelser og mat
• En unik arbeidsplass med gode kollegaer og et sosialt miljø
• Muligheten til å utvikle både deg selv og egen avdeling
• Moderne kontorer i Oslo sentrum
• Moderne skip
• Konkurransedyktige betingelser

Aktuelle kandidater kontaktes fortløpende