Gressholmen Kro søker assisterende kjøkkensjef og kokker

In English below

Frist: Snarest

Ansettelsesform: Sesong
 

Gressholmen Kro er en veletablert og travel sommerrestaurant på en vakker øy i Oslofjorden, kun 15 minutter med ferge fra Aker Brygge, og er åpen fra mai til september. Restauranten tilbyr en meny med høy kvalitet med både klassiske og nyskapende retter. 

På uteserveringen med plass til rundt 200 gjester serverer vi mat og god stemning. Kroa er et svært populært sted for utleie til selskap som bryllup og sommeravslutninger, som rangerer fra helt uformelt til hvite duker.  I fellesferien er driften værbestemt så man kan legge opp til en noe fleksibel arbeidstid i løpet av sesongen.

Assisterende kjøkkensjef
 

Din rolle:

Som assisterende kjøkkensjef vil du være en nøkkelperson i driften av Gressholmen Kro, og du vil være med å sette ditt preg på meny og kjøkkenets drift. Du vil bidra til å skape et dedikert team, sørge for at vi leverer mat av høyeste kvalitet, og opprettholde en arbeidsplass preget av trivsel og utvikling.

Ditt ansvar:

• Menyutvikling og innovasjon, med fokus på kvalitet og sesongens råvarer.

• Ansvarsrolle, inkludert implementering av opplæring, kvalitetskontroll og motivasjon.

• Sikre overholdelse av HACCP og andre relevante forskrifter.

• Bidra til et positivt og utviklende arbeidsmiljø.

• Opprettholde og optimalisere rutiner for effektiv drift.

Hva vi tilbyr:

• En spennende og utfordrende stilling på en av Oslos vakreste øyer med havutsikt fra kjøkkenet

• En god arbeidsplass der ingen dager er like

• Muligheten til å utvikle deg faglig og personlig i et dynamisk arbeidsmiljø.

• Et sterkt teamfellesskap og et godt sosialt miljø.

Hva vi ser etter:

• Fagbrev som kokk og solid erfaring fra à la carte-restaurant med høyt tempo.

• Dokumentert ledererfaring og evne til å motivere og utvikle medarbeidere.

• Erfaring med budsjettstyring, kostnadskontroll og innkjøp.

• Kunnskap om HACCP og andre relevante forskrifter.

• Evne til å jobbe strukturert, effektivt og løsningsorientert.

• Gode kommunikasjons- og samarbeidsevner.

• Evne til å håndtere stress og høyt tempo, spesielt i travle perioder.

• Gode datakunnskaper (Excel, Word, etc.).

• Gode skandinavisk og engelsk kunnskaper, skriftlig og muntlig.
   

Kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk.

• Minimum 5 års erfaring.

• Erfaring fra større selskaper og events er en fordel.
   

Kokk
 

Din rolle:
Som vår nye kokk vil du være del av et inspirerende kjøkkenteam som jobber med å skape fantastiske opplevelser for våre gjester. Du vil ha ansvar for din egen stasjon, hvor dine prestasjoner har en direkte påvirkning på den daglige driften og at kvaliteten på det vi leverer er av ypperste kvalitet.
 

Hva vi tilbyr:

• En spennende og utfordrende stilling på en av Oslos vakreste øyer med havutsikt fra kjøkkenet

• En god arbeidsplass der ingen dager er like

• Muligheten til å utvikle deg faglig og personlig i et dynamisk arbeidsmiljø.

• Et sterkt teamfellesskap og et godt sosialt miljø.

Hva vi ser etter:

• Fagbrev som kokk og erfaring fra à la carte-restaurant med høyt tempo.

• Kunnskap om HACCP og andre relevante forskrifter.

• Evne til å jobbe strukturert, effektivt og løsningsorientert.

• Gode kommunikasjons- og samarbeidsevner.

• Evne til å håndtere stress og høyt tempo, spesielt i travle perioder som julebordsesongen.

• Inngående kunnskap om nordiske mattradisjoner og moderne matlagingsmetoder er en fordel

• Minstekravet er gode engelsk kunnskaper, men gode norsk kunnskaper vil gi deg et fortrinn

Kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk.

• Minimum 3 års erfaring fra liknende kjøkken

• Erfaring fra større selskaper og events er en fordel.

Er du den vi leter etter? Husk å spesifisere hvilken stilling du søker på.

Søknader vurderes fortløpende.

Vi ser frem til å høre fra deg!

Deadline: As soon as possible
Employment type: Seasonal

Gressholmen Kro is a well-established and busy summer restaurant located on a beautiful island in the Oslo Fjord, just 15 minutes by ferry from Aker Brygge. The restaurant is open from May to September and offers a high-quality menu featuring both classic and creative dishes.

Our outdoor seating area accommodates around 200 guests, and we serve delicious food in a vibrant and welcoming atmosphere. Gressholmen Kro is a popular venue for private events such as weddings and summer parties, ranging from casual gatherings to white-tablecloth celebrations. During July, operations are weather-dependent, so working hours may be somewhat flexible throughout the season.

Sous Chef / Assistant Head Chef

Your role:
As Sous Chef, you will play a key role in the operations at Gressholmen Kro and contribute to shaping the menu and overall kitchen experience. You will help build a dedicated team, ensure the highest quality food, and foster a workplace culture of development and wellbeing.

Your responsibilities include:

• Menu development and innovation with a focus on quality and seasonal ingredients

• Leadership duties, including training, quality control, and motivation

• Ensuring compliance with HACCP and relevant food safety regulations

• Promoting a positive and growth-oriented work environment

• Maintaining and optimizing routines for efficient operations

What we offer:

• A unique and rewarding role on one of Oslo’s most scenic islands, with sea views from the kitchen

• A dynamic workplace where no two days are the same

• Opportunities for personal and professional development

• A strong team spirit and a great social environment

What we’re looking for:

• Culinary certificate and solid experience from high-paced à la carte restaurants

• Proven leadership skills with the ability to motivate and develop staff

• Experience with budgeting, cost control, and purchasing

• Knowledge of HACCP and food safety regulations

• Ability to work in a structured, efficient, and solution-oriented way

• Strong communication and collaboration skills

• Ability to manage stress and maintain quality in high-pressure periods

• Good computer skills (Excel, Word, etc.)

• Proficiency in a Scandinavian language and/or English, written and spoken
  
  
  

Qualifications:

• Culinary certificate

• Minimum 5 years of relevant experience

• Experience with large events and functions is an advantage

  
  
  

Chef / Line Cook


Your role:
As a chef, you will be part of an inspiring kitchen team focused on delivering fantastic culinary experiences to our guests. You’ll be responsible for your own station, where your performance directly impacts daily operations and the quality we deliver.

What we offer:

• An exciting and challenging role on one of Oslo’s most beautiful islands, with sea views from the kitchen

• A dynamic and diverse workday

• Opportunities for professional and personal growth

• A strong sense of team and a great social working environment
  

What we’re looking for:

• Culinary certificate and experience in high-paced à la carte restaurants

• Knowledge of HACCP and food safety procedures

• Ability to work efficiently, structured, and find solutions under pressure

• Strong communication and teamwork skills

• Ability to thrive during busy service, especially in peak season

• Knowledge of Nordic food traditions and modern cooking methods is a plus

• Fluency in English is required; knowledge of Norwegian or a Scandinavian language is a strong advantage
  

Qualifications:

• Culinary certificate

• Minimum 3 years of relevant experience

• Experience with larger events and functions is a plus
  
  
  

Are you the one we’re looking for?

Please remember to specify which position you're applying for.
Applications are reviewed on a rolling basis.

We look forward to hearing from you!