Engasjert restaurantsjef på Finnegaarden Hotell & Restauranter

Vi søker en engasjert og motivert Restaurantsjef på Finnegaarden som vil bidra til unike opplevelser for våre gjester.

Vi leter etter en entusiastisk kandidat som vil fokusere på å gi topp service og gjesteopplevelser med et øye for detaljer. Som restaurantsjef er du restaurantens øverste myndighet. Det betyr å kvalitetssikre og videreutvikle restauranten sammen med daglig ledelse og kjøkkensjfen. Du er ansvarlig for blant annet økonomistyring, kostnadskontroll, konseptdisiplin, og viktigst av alt - personalledelse. Stillingen innebærer mye tilstedeværelse i restauranten for å ivareta sunn og god drift.

Finnegaarden er et historisk bygg med langsiktig perspektiv og fokus på kvalitet i alle ledd. Vi tilbyr ulike matopplevelser på våre 3 restauranter. På Casa serverer vi god mat inspirert fra den meksikanske matkulturen. På FG Restaurant & Bar serverer vi brasserie/steakhouse mat og på Finnegaardsstuene opplever man fine dining i våre historiske selskapslokaler. I tillegg har vi konferanser hvor vi serverer 2 retters lunsj.

Hos oss må du være løsningsorientert og like å samarbeide med dine kollega og på tvers av avdelinger. Du må like å kvalitetssikre daglig drift og tenker økonomi og bærekraft i alle ledd. Samtidig må du være faglig dyktig og har stor respekt for gjestens måltidsopplevelser.

Personen som skal være i denne stillingen må høy kunnskap innen mat og vin, du må trives med kveldsarbeid, høyt tempo og være villig til å ta i et ekstra tak når det trengs. Gode lønnsbetingelser for den rette personen

Dette er en fast ansettelse på heltid. Endring av oppstartsdato kan avtales.

Oppgaver består blant annet av:

• Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere
• Ansvar for den daglige drift av restauratene og de avgjørelser som fattes
• Følge gjeldene IK mat rutiner og renholdsplaner
• Budsjett og resultatansvar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste
• Håndtere varemottak
• Oppfølging av leverandører
• Delta aktivt i markedsføring og oppdatering av nettsider/sosiale medier.
• Ansvar for planlegging, gjennomføring og oppfølging av selskaper
• Lede og coache personalet til resultater av ypperste kvalitet
• Meny- og konsept utvikling i samråd med kjøkkensjef og daglig ledelse
• Arbeide på tvers av avdelinger
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kolleger i restaurantene og andre avdelinger
• Bidra til å redusere mat- og drikke svinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Kvalifikasjoner:

• Relevant utdanning
• Arbeidserfaring fra lignende stilling
• Service innstilt
• Positiv
• God stress tolerans
• Må kunne minst skandinavisk språk