Surdeigsstarter spelt, lav FODMAP

Sprek og god surdeigsstarter laget på sammalt speltmel. Jeg laget kulturen for ca to år siden og det har sjelden gått mer enn en uke mellom hver baking. Dermed er det en glad surdeigsstarter og den har blitt veldig god å bake med med tiden. Luftige, smakfulle brød.

Oppskriften på starteren er fra nettsiden til Julianne Lyngstad, og passer fint for dem som baker med spelt, som er mer magevennlig - for eksempel dem som følger fodmap-dietten.

På bildet er «moren», som jeg har gitt navnet Berthe. Du får en litt mindre mengde som du kan mate når du kommer hjem, for å få mer. Jeg deler gjerne tips og råd.

Hentes på st.Hanshaugen