Shibata Kotetsu Ko-Bunka 135 mm R2 Japansk kjøkkenkniv

Japansk Bunka (K-tip) laser-type kjøkkenkniv med 13,5cm knivblad i SG2 rustfritt pulverstål fra anerkjente Takayuki Shibata.

Takayuki Shibata er en velkjent knivsliper i Japan - av mange ansett som den beste knivsliperen i landet. Denne kniven er et godt eksempel på hans motto «Art over beauty». Kniven er lasertynn og hard med en glimrende geometri, noe som også gjør kniven relativt skjør, og bør brukes med varsomhet.

En Bunka kan brukes til alt og deler funksjon med både en Santoku og en Nakiri, men har i tillegg den unike «K-spissen» som gjør den ekstra egnet for finkutting og småarbeid, samt skiller seg visuelt ut fra andre kjøkkenkniver.

Selges i original eske.

Stål: SG2 rustfritt stål

Kjernestål av japansk rustfritt R2 (SG2) pulverstål med to lag rustfritt stål på utsiden (Sanmai-smidd)

HRC: 63-64 HRC

Lengde knivblad: 135 mm

Totallengde: 270 mm

Vekt: 83 g

Håndtak: Oktagonalt håndtak i rosentre og ferule i pakkatre

NB: Ettersom dette er en «laser»-kniv, bør man vise varsomhet ved håndtering. Som andre japanske håndsmidde kniver, bør den ikke vaskes i oppvaskmaskin og tørkes etter bruk.