"Fra mitt blå kjøkken" - Hroar Dege

Kokeboken "Fra mitt blå kjøkken" av Hroar Dege. Utgitt i 1975. 107 sider.

Selges for 70,- kroner

Porto: 69,- kroner (Postnord)

-----------------------------------------------------------------

Hroar Dege (født 1930–2003) var en norsk kokk, forfatter og forretningsmann, eier og driver av spisestedene «Det blå kjøkken» på Solli plass, som han startet i 1969 (og som senere fikk navnet «Tre Kokker» i partnerskap med Arvid Skogseth), samt «Soria Moria Restaurant» på Torshov. Dege arbeidet før det som kjøkkensjef ved Norsk Folkemuseum (1954–), var commis ved Hotel Viking i Oslo og senere kjøkkensjef ved Farris bad i Larvik. Han skrev en rekke bøker om matlaging og fikk sendetid på NRK.[1] Dege var norsk dommer i kokkekonkurransen Bocuse d`Or i 1987, 1989 og 1991. Ellers drev han import av uvanlige ingredienser, som Maldonsalt, og forestod flere restaureringer av eldre bygninger, som Spinnerigården i Son, Moss Hotell i Moss (1969), Lille Frogner hovedgård og Egelands jernverk i Gjerstad, der han også var bosatt. Hans boksamling ble auksjonert på Sotheby's i London i 2005.

Verv og priser:

St. Olavs Orden, ridder av 1. klasse, i 2002, for «fremme av norsk mat- og kjøkkenkultur».[2]

franske Ordenen for landbruksfortjenester.

medlem av den franske «Den gyldne kumage»

æresmedlem i den norske Akevittens venner den 16. mars 2000[3]

Utgivelser:

Hroar Dege (1963). Fra mitt blå kjøkken. Mortensens forlag.

Hroar Dege (1964). Mat for venner. Mortensens forlag.

Hroar Dege (1995). Fra Neptuns gaffel: en kokebok om fisk og skalldyr. Aschehoug.

Hroar Dege (1994). Christopher Hammer: Norsk Kogebog, 1793, noen glimt av justisråden, hans samtid og hans kjøkken. Landbruksforlaget.

Hroar Dege (1997). Historien om de norske akevitter: aqua vitae fra trolldomskunst og magi til moderne industri fortalt i tekst og bilder. Kilde forlag, Arendal.

Hroar Dege (1999). Beretninger om øl. Fra næring til nytelse, en faction i tekst og bilder. Kilden forlag.