Assisterende kjøkkensjef

Hva vil dine ansvars- og arbeidsområder være?

Utover og være kjøkkensjefens stedfortreder, vil du være en del av avdelingens daglige lederskap. Det innebærer blant annet egne ansvarshelger og et særskilt (med)ansvar for opplæring og utvikling av personal, kvalitetssikring av, og tilberede og presentere mat av god kvalitet og være en stolt ambassadør for kokkefaget.

Sammen med kjøkkensjefen og øvrige i kollegiale på kjøkkenet, skal du utvikle retter, menyer, matkonsepter og kalkulering av disse, i dialog med mat- og drikkeansvarlig. Menyer og konsepter skal være i tråd med løftene i Trøndersk Matmanifest og hotellets fokus på lokalmat fra Orkland og regionen rundt. Du har medansvar for IK-mat, HACCP, renhold, orden, varehåndtering, lagerkontroll og innkjøp.

I alle deler av jobben skal det legges til rette for smart bruk og god utvikling av ressursene på hotellet, slik at hotellets gjester opplever kvalitet og godt vertskap, som igjen gir gode gjesteopplevelser. Det skal foregå på en måte som sikrer et godt, utviklende og trygt arbeidsmiljø hvor alle blir sett, verdsatt, akseptert og respektert. Summen av disse arbeidene skal sikre hotellet god lønnsomhet.

Hva tilbyr vi?

• Omvendt intervju med dagens assisterende kjøkkensjef (arbeider ut mars måned)

• 6 ukers rullerende grunnturnus med dag og ettermiddag- / kveldsvakter på 7 -- 8 timer

• God bussforbindelse tur/retur Trondheim hvor kokkene våre sjelden stempler ut etter kl. 22:00

• Ferie i forbindelse med påske, jul og nyttår, da hotellet og Restaurant Ministeren holder stengt

• Konkurransedyktig lønn og øvrige betingelser

• Deltakelse på kjøkkenfaglige samlinger med De Historiske

• Et profesjonelt, ordnet og godt arbeidsmiljø

• Kompetanseutvikling innen kjøkken- og / eller restaurantledelse

• Vi kan være behjelpelig med midlertidig bosted i en oppstartsfase

  
  

Leve, jobbe, bo, oppdage og oppleve Orkland?

Besøk hjemmesidene www.inorkland.no og www.visitorkland.no.

Søknadsfrist og tidspunkt for tiltredelse?

Vi tar inn aktuelle kandidater til uformelle samtaler fortløpende. Det er ønskelig med snarlig tiltredelse.

Hvem tar du kontakt med?

Ønsker du ytterligere opplysninger som gjelder stillingen, ta kontakt med kjøkkensjef Linda Bjørgan, på telefon 958 20 308. Skriv noen få ord og send CV til: lbjo@baardshaug.no.