Japansk kokkekniv shirogami 24cm til fisk

Japansk kniv 24 cm

Knivblad

Klassisk tradisjonelt, 1-sidig/kileslipt knivblad. Kjernen er av høykvalitetsstålet Shirogami II med en nydelig «shinogi-ji» og sandblåsingsfinish. (livslinjen som ligger i flukt med kniveggen ca. 1,5cm opp på bladet). Øverste delen av stålet over shinogi-linjen er i mykt karbonstål.

Håndtak

Håndtaket er laget av magnolia, D-formet.

Vedlikehold

Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

Karbonstål kan ruste hvis det ikke tørkes og vaskes etter bruk. Etter bruk med sitrus bør kniven vaskes/renses og eventuelt tørkes hvis den ikke brukes mer. Karbonstål vil oksidere og danne en patina (blir mørkt) over tid.