Tradisjonsmat og lokalmat

NB: Sender ikke eller avtaler henting for beløp under kr 100.

Ola Einbu og Øystein Søbye; Smak av Valdres. Kulturhistorisk kokebok. 2. reviderte utgave fra 2008. 136 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 90,-. NB: signert av forfatterne.

Omtale: Boken tar leseren med på en reise gjennom lokale mattradisjoner og lokal kulturhistorie. 19 ulike steder blir presentert. Boka kan brukes som en veiviser for severdigheter i regionen, samtidig som den inneholder mange oppskrifter som gir en smakebit av det denne regionen har å tilby av matkultur. Med register og smakskart.

Sigrid Bø Grønstøl; Smak på Ryfylke. Utg. 2009. 220 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 120,-

Omtale: Matbok med oppskrifter på gamle og nye rettar pakka inn i personleg og lokal mathistorie, miljø og landskap. Kva er ekte Ryfylkemat? Veldig søte ting, seier ein. Tørrfisk med steikt flesk, ein annan. Fiskekomler, seier ein tredje. Smak på Ryfylke byr på tradisjonell ryfylkemat som det framleis er aktuelt å laga. Forfattaren byr på sitt eige kjøkken i ein personleg presentasjon av mat og mathistorie, kultur og landskap. Dette er ikkje kokkekunst, men kollektiv kjøkkenkunst, oppskriftene slik dei vandrar frå hus til hus. Om du lurer på korleis mor krydra kjøtkakene, eller korleis ho laga den gode fiskegratengen, skal du finna oppskrift her. Samtidig får du nyare rettar frå ryfylkekjøkkenet, som laks med pesto, ostekake og tomatsuppe med kvitløk og chili.

Aase Dotterud; Tradisjonsrik Trøndermat. Utg, 2014. 108 sider. Illustrert. Meget pent eks. Kr 120,-.

Omtale: Sodd og skjenning. Læms og klenning. Klassisk trøndersk mat - mat som kanskje holder på å bli glemt i vår moderne og hektiske hverdag. Dette en er bok som samler de klassiske rettene som vi husker fra vår barndom, fra middagene hos våre besteforeldre og fra de store begivenhetene i livet - fra julaften til barnedåp og store søndagsmiddager.

Christian Teubner m fl.; Den store boken om ost. Utg, 1993. 255 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 70,-.

Omtale: Presentasjon av klassiske og moderne osteretter så vel som internasjonale spesialiteter. I et eget osteleksikon presenteres de viktigste ostesortene, gruppert i "ostefamilier". Boken inneholder også et eget avsnitt med gode råd om hvordan osten skal behandles - innkjøp, lagring og oppbevaring. Gjennomillustrert. Har oppskriftsregister og register over nevnte ostetyper.

Arne Hjeltnes; Yst! Ei reise blant folk og ost i Norge. Utg. 2003. 159 sider. Meget pent eks. m/omslag. Kr 50,-.

Omtale: En kulturhistorisk reisebok om ost og ostens historie i Norge, men mest av alt en bok om Norges rikholdige osteproduksjon i vår tid.

Hege Barnholt; Julens skattkammer. Utg. 2012. 160 sider. Illustrert. Meget pent eks. Kr 50,-

Omtale: Juleforberedelser er fylt med forventninger, glede og gode følelser. I boka Julens skattkammer finner du oppskrifter og mønster til alle tradisjonene vi er glad i. Du finner maler og mønster til gaver, julens godteri, julepynt, ideer til juleverksted, adventskalendere, smakfulle gaver, julens blomster, lysdekorasjoner, kranser, de beste julekakene og ideer til hvordan du skaper duften av jul! Julens skattkammer gir deg alle oppskriftene du vil ta frem år etter år!

Lise Finckenhagen; Lises jul. Mine beste oppskrifter. Utg. 2016. 252 sider. Illustrert. Meget pent eks. Kr 70,-

Omtale: Lises jul er en personlig, omfangsrik og lekker julekokebok fra en av Norges mest profilerte kokker. Her finner du alle de tradisjonelle julemiddagene, de deilige tilbehørene, de klassiske dessertene og langt mer enn syv slag. Men også alternative juleretter som lutefisk med spansk pølse og nyskapninger som rakfisk med eplekompott på potetvaffel. I tillegg bugner boka av oppskrifter på spiselige gaver, kaker og julegodterier. For ikke å glemme tradisjonsmat som ribberull, sild og leverpostei. Dessuten lærer du å lage verdens beste pannekaker med kalkunrester, og en himmelsk juleresteburger. Lise deler personlige juleminner med leserne underveis, og forteller historier og anekdoter om matrettene og tradisjonene vi henter frem igjen hver gang kalenderen nærmer seg desember. Boken er gjennomillustrert med Sara Johannessens stemningsskapende og fristende matbilder.

Turid Skjold Oldenborg og Kari-Mette Kihle Jomaas; Matgleder fra Sørlandet. Utg. 1999.

160 sider. Illustrert. Meget pent eksemplar m/omslag. Kr 50,-

Omtale: Kokkenes Mesterlaug Sørlandet har samlet et utvalg oppskrifter fra Sørlandet. Tanken har vært både å ta vare på tradisjonsrike retter, og å presentere lokale råvarer i moderne oppskrifter. Alle rettene er lagt til rette for dagens husholdning, og råvarene som benyttes er allment tilgjengelige. Har oppskrifter på både forretter, hovedretter og desserter.

Bodil Nordjore; Bodils fjellmat. Vilt, rått, godt. Utg. 2005. 174 sider. Meget pent eks. m/omslag. Kr 150,-.

Omtale: Forfatteren ønsker med denne boka å formidle mattradisjoner som fortsatt er levende i mange fjellbygder. Inneholder oppskrifter på alt fra vilt og kjøtt mat, til grøt og nevamat. Her finner du også historier om mat og mennesker fra fjellbygder. Har litteraturliste og register.

God norsk mat. Utg. på Kagge 2004. 144 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 50,-.

Boka inneholder 100 oppskrifter på både tradisjonelle og moderne norske retter. Boka har oppskrifter på salater, supper, fiske- og kjøttretter, pizza, pasta, wokretter, grønnsakretter og tilbehør, grøt og desserter. Har kronologisk og alfabetisk register.

Poul Joachim Stender m. fl.; Englebrød & korskaker. Utg. 2004. 265 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 150,-.

Omtale: Bibelen er full av fortellinger om mat og måltider. I denne boka finner du oppskrifter som henter mening fra de bibelske fortellingene. Til påske minnes vi Jesu oppstandelse med lammestek og sjokoladeegg, og til pinse husker vi med flamberte retter at Guds ånd kom over disiplene som ildtunger. En bok om å huske tiden og kirkens fester gjennom sansene, og en oppfordring til å glede seg over god mat og måltidsfellesskap. Forord av Eyvind Skeie.

Jan-Lauritz Opstad; Paa trondhjemsk vis. Selskapskultur og skjulte matskatter fra 1700 til 1900. Med egen kokebokdel. Utg. 2003. 203 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 150,-.

Omtale: Boka handler om selskapskultur og skjulte matskatter i Trondheim fra 1700 til 1900. Egen kokebokdel gjør deg i stand til å gjenskape en kulinarisk storhetstid som var fullt på høyde med resten av Europa. Det var mektige øyeblikk i nasjonens historie, og kanskje den mest glitrende perioden i byens storhetstid. Med litteraturliste.

Åse Kongsvik og Kari Støfringsdal; Alle tiders fjordamat til høgtider og merkedagar. Utg. 2002. 287 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 150,-.

Omtale: Boka inneheld stoff og oppskrifter om maten og matskikkane i Sogn og Fjordane, ordna etter årets gang. Boka er ein oppfølgjar til Fjordamat (1999), og dei to bøkene er ordna i eit felles register. Med kjelder, emne- og alfabetisk register.

Åse Kongsvik; Ta kaka. Utg. 2013. 223 sider. Illustrert. Meget pent eks. Kr 150,-.

Omtale: TA KAKA Frå hellebakst til kunstferdige konditorkaker. Frå julekaker til lekre dessertar. Rikhaldige kakebord er tradisjon når noko skal feirast på Vestlandet. TA KAKA serverer for første gong vestlandskakene på eitt brett. Dette er ei norsk kakebok der kakene vert sette inn i ein større kulturhistorisk og geografisk samanheng. TA KAKA er ei reise i tid og rom: vi ser på utviklinga frå dei første enkle bakverk i tidleg mellomalder og fram til dagens moderne kakekunst. Boka er òg ei reise på Vestlandet, frå Egersund i sør til Kristiansund i nord. Kaketradisjonar frå bygd og by er med, ikkje minst frå "kakehovudstaden" Bergen. TA KAKA inneheld kring 200 oppskrifter frå heile Vestlandet og er rikt illustrert. Lat deg inspirere av flotte bilete til spennande kakebakst!

Else Rønnevig; Mat og hus. Kulturhistorisk kokebok. Utg. 1995. 157 sider. Illustrert. Meget pent eks. m/omslag. Kr 120,-.

Omtale: Boka forteller om familiene som har bodd i Villa Snøringsmoen i Lillesand fra 1800-tallet og frem til i dag, og deres mattradisjoner. Boken er bygd opp rundt husfruene. Forfatteren er den sjette i rekken. Menyene er tilpasset de enkelte årstider samt spesielle anledninger som jul og bryllup, og er komponert av Trond Moi, nordisk mester i kokekunst. Som ekstra krydder gis bl.a. praktiske råd om bevaring av verneverdige hus. Illustrert. Har litteraturliste.

Gustav Jørgensen og Geir Salvesen; Øl, vin, mat. Perfekte kombinasjoner til tradisjonsmat. Oppskrifter fra Olympen Mat og Vinhus. Utg. 2015. 235 sider. Illustrert. Meget pent eks. Kr 120,-.

Omtale: Den første boken som likestiller øl og vin. Ølekspert Gustav Jørgensen og vinekspert Geir Salvesen gir sine beste anbefalinger til tradisjonsretter. Med oppskrifter.

Ole Martin Alfsen & Tom Victor Gausdal; Familiekokeboka. 1. utgave 2009. 382 sider. Illustrert. Meget pent eks. Kr 100,-.

Omtale: Hva skal vi ha til middag i dag? Dette er boka som hjelper oss med maten vi lager hver dag - året rundt: den raske og sunne middagsretten, den gode kveldsmaten, den enkle frokosten eller lunsjen. Med mer enn 600 oppskrifter og et utall tips, råd og ideer, er boka skrevet for å dekke alle familiens behov - fra middagsretter, salater og supper til barnemat og brødbaking. Resultatet er en bok som er både enkel, omfattende og allsidig, basert på kokkenes egne knep og erfaringer. Nyttige henvisninger hjelper deg å finne variert tilbehør til middagen, og viser hvordan de mange oppskriftene kan kombineres på forskjellige måter. Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen er to av Norges mest kjente og profilerte kokker og matskribenter. I denne boka tar de i bruk alle kunnskapene sine for å hjelpe deg med hverdagsmaten hjemme på kjøkkenet.