Brunosten. En norsk historie. Abrahamsen mfl

"Brunosten: en norsk historie" (2008). Roger Abrahamsen mfl. Innbundet. 175 sider. Et interessant & viktig innblikk i norsk mat tradisjon & kultur.

Se også:

En verden av vin. Drøm. Dra. Drikk. Geir Salvesen. Finnkode 203871091

Kan sendes mot forskuddsbetaling + frakt.

Omtale fra Den Norske Bokdatabasen:

"Denne boken tar for seg historien om brunostens utvikling fra budeienes åpne jerngryter til dagens høyteknologiske framstilling. Har litteraturliste og stikkordregister"

Omtale fra forlaget:

"Endelig har Brunosten fått sin egen bok! Brunosten er en særegen del av den norske matkulturen - og av vår nasjonale identitet. Kjent og kjær her hjemme, eksotisk og spennende i utlandet. Og like god som smakstilsetning i sausen som på matpakka. I 1991 ble den kåret til "Det norskeste av det norske" av radioprogrammet Nitimens lyttere. Her er historien om brunosten, fra budeienes åpne jerngryter til dagens høyteknologiske framstilling i kontinuerlige produksjonslinjer av rustfritt stål. Bak denne historien står kreative norske fagfolk og oppfinnere som i denne boka endelig får den omtalen de fortjener. Professor Roger Abrahamsen ved Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB) har skrevet boken sammen med Gunnar Bakkene, Reidar Gjerde og Kjell Steinsholt"

Folkekunst. Tradisjonsmat. Meieri historie.