Surdeig/surdeigspulver

Jeg selger både fersk surdeig og surdeigspulver som jeg kan sende i posten.

Fersk surdeig kjøper du hvis du ønsker en surdeig som er så bakeklar som mulig. Surdeigspulver kjøper du om du ønsker trygg postgang og rimeligere porto (den har lengre holdbarhet, og kan sendes i pose i stede for glass/beholder).

Porto for fersk surdeig koster 57 kr, for tørket surdeig koster det 29 kr.

Slik gjør du det:

FERSK SURDEIG:

Ha surdeigen oppi et lite syltetøyglass. Ha i ca 0,5-1 dl vann, og rør surdeigen godt ut i vannet. Til slutt har du i mel til du får en deig som er akkurat våt nok til at du kan røre den jevn med en skje (jo mer mel, jo lengre holdbarhet på surdeigen). Sett glasset en "lun" plass (ca 22-30 grader, kanskje badegulvet er en god løsning). Når du ser at surdeigen har "hevet" litt (den kan gjerne stå over natta, f.eks), bør du mate surdeigen. Ta ut mesteparten av surdeigen, og gjenta prosessen beskrevet ovenfor. Gjenta til du ser at surdeigen hever til ca dobbelt størrelse. Nå er surdeigen bakeklar.

Når du skal bake surdeigsbrød gjør du det samme som ovenfor, men da bruker du et mye større syltetøyglass/beholder, og lager så mye surdeig som du trenger til baksten.

SURDEIGSPULVER

Kjøper du surdeigspulver er fremgangsmåten ovenfor helt lik, men du må aktivere surdeigen først. Det gjør du med å legge 1 ts pulver i et glass vann. La stå i noen timer, helt til du ser at surdeigspulveret har løst seg opp i vannet. Da kan du gå videre med å mate slik som er beskrevet ovenfor.

OPPBEVARING AV SURDEIG:

Når du ikke skal bruke surdeigen mer, setter du den i kjøleskapet. Jeg bruker alltid å mate surdeigen og la den heve ferdig før jeg setter den i kjøleskapet.

Når surdeigen er veletablert skal det VELDIG mye til å ta livet av den. Jeg pleier derfor aldri å mate surdeigen når den står i kjøleskapet. MEN noen ganger når jeg lager saus eller vafler og slike ting, hiver jeg oppi litt surdeig, slik at jeg får anledning til å ta vekk surdeigen og mate den på nytt, uten at jeg må kaste noe. Jeg liker nemlig ikke å kaste ting :-)

Spør gjerne hvis du lurer på noe!

Jeg selger også vann- og melkekefir, samt kombucha. Se mine andre annonser på finn. Jeg sender gjerne samlet, så sparer du frakten :-)