Surdeigsbrød, smøreost, cottage cheese og yoghurt på bestilling

Lager følgende på bestilling:

- surdeigsbrød

- smøreost

- cottage cheese

- yoghurt naturell

Bestilles 2 dager i forveien, ost kan ta litt lengre tid.

Melken til osten kjøper jeg rå på lokal gård. Smøreosten har ingen tilsetninger unntatt salt. Cottage cheese lager jeg uten syre, men lar melken syrne av seg selv.

Kan lage også rundstykker, focaccia, baguetter, boller, brioche. Min surdeigsstarter er ca 60 år gammel.

Jeg har ulike typer mel og tilsetninger jeg kan bruke og alt er økologisk: hvete (sammalt og siktet), typo 00 (mest brukt til focaccia), Dala landhvete (sammalt), emmer (siktet og sammalt), spelt (sammalt), rug (sammalt), havregryn , linfrø, sesamfrø , chiafrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner , ulike nøtter, tranebær, myse fra eget osteproduksjon, egg (fra egne høner), olivenolje etc.

Jeg foretrekker å lage god og sunn brød framfor pen brød.

Verdt å nevne at grovt brød med mye sammalt mel og annet enn hvetemel blir ofte ikke like luftig.

Surdeigsbrød som man ser ofte med fine utskjæringer er laget av ren siktet hvetemel.

Hvis man ønsker utskjært brød er jeg kanskje ikke rett person for jobben.

Prisen på baksten varierer ut fra hva man ønsker og innhold i brødet.

Utgangspunktet er ren hvetemelsbrød på ca 1 kilo og uten noen tilsetninger. Den koster 70,-

Smøreost 50,- for 250 gram.

Cottage cheese 100,- for 1 kg

Yoghurt 50,- per 1 kg

Alt hentes i Haugesund etter avtale.